今日の給食

牛乳　高菜チャーハン　蒸しシュウマイ　鶏肉とキャベツの白湯スープ

チャーハンは、高菜漬けの酸味がアクセントになっています。漬物そのままだと子どもの味覚には食べづらさもありますが、火を通しているのでマイルドになって食べやすくなっています。

具だくさんな白湯スープには、キャベツの甘味がスープにしっかりと溶け出しています。

牛乳　ごはん　こまいフライ　海藻サラダ　じゃがいものそぼろ汁

今日の魚は「こまい」です。「氷下魚」と書いて「こまい」というように、分厚い氷の下に住む魚で、主に北海道で漁獲されます。関東では食べる機会が少ないですが、クセのない白身をした食べやすい魚です。

じゃがいものそぼろ汁は、豚ひき肉のうまみが溶け出した汁に、最後にしょうがのすりおろしを入れています。

牛乳　ココア揚げパン　チリコンカン　ABCスープ

みんながお待ちかねのパンの日！ 今日はココア揚げパンです。

パンをコロコロとひっくり返しながら揚げること十数秒・・・熱々のうちにココア・スキムミルク・砂糖をまぜた粉をまぶしたらできあがりです。お休みの多いクラスもありましたが、大人気でペロリと完食していました。

チリコンカンは、水を一滴も加えずに作っています。たっぷりと使ったみじん切り玉ねぎとトマトの水分だけで煮込むので、ぽってりとして味の濃い煮物になります。

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　カクテルゼリー

くろもり小のマーボー豆腐は中華みそのテンメンジャンをたっぷり使うレシピです。なので、色味は濃い茶色をしています。トウバンジャンは控えめにして、低学年の子どもたちもおいしく食べられる味つけにしています。

ワンタンのおかげでとろみがついたスープは冷めにくく、肌寒い日にぴったりな料理です。それ対して、冷たいカクテルゼリーですが、みんなに人気の一品なので、気候に関係なく、今日もたくさん食べていました。

牛乳　ごはん　さばの香味みそだれかけ　のり和え　いももち汁

今日のお魚は、冬に美味しい「さば」です。脂ののったさばと甘めのこってりみそだれの相性はばっちりです。

いももち汁には、北海道の郷土料理のいももちが、小さめのサイズになって入っています。子どもたちはもちもちとした食感が好きなようです。ほかにも、根菜類を中心に様々な野菜が入っていて、肌寒い時期にぴったりな料理です。

牛乳　しょうゆラーメン　厚揚げの中華煮　フルーツ白玉

給食のラーメンは、栄養バランスが整うように、野菜たっぷりのスープです。麺が伸びてしまわないように、麺とスープは別々の食缶に入れて教室に届けます。各クラスの給食当番さんは上手に配膳できたでしょうか？

牛乳　豚肉と小松菜の混ぜごはん　五目厚焼き卵　豆乳みそ汁　みかん

混ぜごはんには、シャキシャキとした食感を残して炒めた小松菜をたっぷりと混ぜ込みました。豚ひき肉とごま油の風味でうま味もアップ！

豆乳は、入れてから強く沸騰させてしまうとモロモロのダマができてしまうので、火加減を調整しすることで、滑らかな舌触りになるように仕上げています。

牛乳　ごはん　揚げ魚の野菜あんかけ　春雨サラダ　水餃子スープ

今日の魚は、冬に旬を迎えるタラです。淡白な白身の魚なので、かけるのは少し濃い目に味をつけた千切り野菜たっぷりの中華あんです。

スープに入れた水餃子は皮がモチモチで、食べ応えも十分です。

牛乳　スパイシータコス丼　ツナサラダ　白菜とベーコンのスープ

タコス丼は、ごはんにピリ辛トマト味のタコスミートをのせ、さらにサクサクに揚げたワンタンの皮をのせていただきます。揚げワンタンは味だけでなく食感も楽しく、「お菓子みたい！」という声も聞こえてきました。

ツナサラダは、ドレッシングにレモン汁を加えて、いつもとは少しちがったさわやかな風味にしています。

牛乳　わかめじゃこごはん　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　かきたま汁

煮物は、鶏肉は片栗粉をつけて唐揚げに、じゃがいもは素揚げにして、しょうゆと砂糖で味つけしたところに合わせました。揚げ物パワーでうまみがアップします。

かきたま汁は、卵を細く細く入れてふわふわに。すまし汁の出汁には、かつお節と昆布の混合出汁をとっています。