2月9日(金)
かきたまうどん、牛乳、ポテトのチーズ焼き、エリンギのソテー
「エリンギのソテー」の「エリンギ」は、ヒラタケ科のキノコで、ヨーロッパなどで一年を通して収穫することができるキノコです。
エリンギは食物繊維を含むほか、免疫力を向上させるβ-グルカンやナトリウム(塩分)を排出するカリウムを豊富に含んでいます。
淡泊な味で、ソテーやてんぷら、鍋ものやパスタの具材などに利用できます。
今日は、小松菜とキャベツと一緒に、ソテーにしました。
エリンギなどのきのこ類が苦手な人が多いですが、食べられるように
挑戦してください。