２月の給食

２月１日（木） 黒パン、牛乳、ポークピカタ、花野菜サラダ、米粉シチュー ポークピカタのピカタのピカタとは、肉や魚に下味をつけ、小麦粉をまぶして溶き卵に絡め、フライパンで焼いた料理のことです。 様々な食材で楽しめることが特徴で、日本では豚肉で作るピカタが定番です。それを【ポークピカタ】といいます。 もともとはイタリア発祥の料理で、本場では「仔羊のバター焼きにレモン果汁をかけたもの」です。。日本の調理法とは異なります。 ピカタはピッカータとも呼ばれ、イタリア語で「やりのひと突き」という意味です。フォークで突いて返せるような薄切り肉を使うことが由来だそうです。