2025年2月の記事一覧

　ごはん

　牛乳

　じゃがいもの肉巻き

　きなこ和え

　治部煮

今日は石川県の郷土料理「治部煮」を紹介します。

「治部煮」は、竹でできた「すだれ」に、小麦粉の生地をはさんで作る「すだれ麩」や、小麦粉をまぶした鴨肉や鶏肉、季節の野菜などを入れて煮こんだ料理です。昔は冬の料理でしたが、旬の食材を組み合わせることで、一年を通して食べられるようになりました。

「治部煮」という名前の由来となった説はいくつかありますが、そのひとつに、煮ているときに「じぶじぶ」という音がするから、「治部煮（じぶに）」と呼ばれるようになったという説があります。とろみがあるため冷めにくく、寒い季節にぴったりの料理です。

　子どもパン（スライス入り）

　牛乳

　甘辛チキン立田

　パリパリサラダ

　ミネストローネ

　麦ごはん

　牛乳

　ハヤシライス（ルウ）

　ビーンズサラダ

　焼きそば

　牛乳

　バンバンジーサラダ

　豆乳ココア蒸しパン

　麦ごはん

　牛乳

　さばの立田揚げ

　ごま和え

　豚汁

給食に、毎日かならず出ているものがあります。それは何かわかりますか？

答えは「牛乳」です。牛乳や乳製品には、骨や歯をつくるために必要なカルシウムがたくさん入っていて、成長期のわたしたちにぴったりの食品です。そんな牛乳ですが、寒い冬は特に残りが多くなりがちです。牛乳のもとになる生乳は、子牛を産んだ母牛からしぼるので、たくさん作ろうとしても、すぐに増やすことはできません。また、毎日乳しぼりをしないと牛が病気になってしまうため、牛乳の量を調整することが難しいのです。

給食の牛乳は毎朝その日飲む分だけ、一人１本を計算して届けてもらっています。

牛乳が苦手でも、かならずひとくちは飲むようにしましょう。