11月18日（月）給食センターの献立【埼玉県の郷土料理】

・かてめし

・牛乳

・とんかつの甘辛だれかけ

・こまつなのおひたし

・すまし汁

　今日は埼玉県の郷土料理「かてめし」です。

　「かてめし」は、秩父地方の郷土料理です。昔、お米は貴重な食べ物だったため、ごはんの量を増やすために、季節の野菜や山菜、きのこなどをまぜて食べたことからできた料理とされています。この混ぜ込む食材を「かて」と呼ぶことから「かてめし」といわれるようになったそうです。地域によって酢飯を使うところや、さといもの茎を乾燥させた「ずいき」を使うところがあります。今回、給食の「かてめし」にも「ずいき」を使いました。

　地元の郷土料理を味わって食べましょう。