栄養相談Q&A

油なしでもおいしさを生み出す工夫が必要で調理に余計なオイルやバターを使わない。揚げ物を食べたいときは、あらかじめキツネ色に空焼きしたパン粉をまぶしてオーブンで焼く。天ぷらの場合は、衣にメレンゲを加えてオーブンで焼く。ハンバーグなどのひき肉を使う料理は、ひき肉をゆでてから調理するか、赤身の肉をフードプロセッサーでひいて使うと簡単にオイルカットできます。あとは、おかずを作り過ぎないことです。