給食室から（平成31年度）

〔献立名〕
牛乳・トマトスパゲッティ・カリカリポテトサラダ・小魚大豆・ブラウニー

〔ひとこと〕

今日はバレンタインデーにちなんで、給食室でもチョコレートを使ったブラウニーを作りました。6年生のリクエスト献立、カリカリポテトサラダはとても人気のあるサラダです。
〔ブラウニー〕10個分

・小麦粉・・・140ｇ

・ピュアココア・・・30g

・ベーキングパウダー・・・12g

・三温糖・・・120g

・卵・・・210g(Mサイズ4個）

・有塩バター・・・30g

・牛乳・・・60㏄(大さじ４）

・チョコチップ・・・60g

・アーモンドダイス・・・45g

・アーモンドスライス・・・15ｇ

★作り方★

①粉類は合わせてふるっておく。

②卵を溶きほぐし、砂糖を混ぜる。牛乳も入れる。

③粉を少しずつ振り入れながら混ぜる。

④チョコチップ、アーモンドダイス、溶かしバターを入れる。

⑤天板に流しいれ、スライスアーモンドを上に振る。（又はアルミカップ、紙カップに生地を等分に入れる。）

⑥余熱しておいたオーブンで焼く。

　170℃、15分～20分。

※ダイスアーモンドはホールアーモンドを刻んでもよいでしょう。ナッツはお好みのものに代用できます。チョコチップのほかに、板チョコを刻んだりしてもよいでしょう。三温糖がなければ、上白糖でも作れます。

〔献立名〕
牛乳・麦入りご飯・納豆・肉じゃが・大根と豆腐の味噌汁・スィートスプリング

〔ひとこと〕

肉じゃがは、和食の煮物の中でも人気のある料理です。給食で作る煮物料理は大きな釜でたくさんの量を作ります。今日も味がしっかりとしみて、おいしい「肉じゃが」が出来上がりました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さばのカレー焼き・切り干し大根の煮付け・ごまキムチ汁・りんご

〔ひとこと〕

今日は脂ののったさばを、カレー粉などを入れた調味料で漬け込んでから焼きました。白菜のキムチが入った汁ものは、具だくさんで寒い季節にぴったりです。切り干し大根の煮付けは、切り干し大根の旨味が感じられる味に仕上げました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・豆まめみそ豆・擬製豆腐・豚汁・ぽんかん

〔ひとこと〕

まめ豆みそ豆は、大豆尽くしの料理です。ゆで大豆のほかに、大豆から作られる凍り豆腐、味付けに醬油やみそを使います。ご飯が進むおかずです。

〔献立名〕
牛乳・セサミトースト・白菜のクリームシチュー・きゃべつとりんごのサラダ・はるか（柑橘類）

〔ひとこと〕

今日は甘みのある白菜をたっぷり使ってシチューを作りました。寒い季節のシチューは体が温まります。きゃべつりんごのサラダは東小で人気のあるサラダです。

また、本日は我孫子産野菜の日です。にんじんはシチューに、きゃべつはサラダに使いました。

〔我孫子産野菜生産者の紹介〕

きゃべつ：菅井佐紀子さん（岡発戸）

にんじん：渡邊一郎さん（岡発戸）

〔献立名〕
牛乳・チキンライス・チーズじゃがまる・マカロニスープ・アーモンド・オレンジ

〔ひとこと〕

今日のデザートは和歌山県産のネーブルオレンジです。ネーブルとは「へそ」という意味があります。甘みが強くみずみずしいのが特徴です。大人気のチーズじゃがまるは、6年生のリクエスト献立です。

〔チーズじゃがまる〕５個分

★材料★

・じゃがいも・・・約400g（中２個）

・たまご・・・45gｓサイズ1個

・塩・・・0.7g

・片栗粉・・・45g

・プロセスチーズ・・・30g(5㎜角)

・片栗粉・・・適宜

・揚げ油・・・適宜

★作り方★

①じゃが芋は皮をむき、ゆでてつぶす。

②つぶした芋に、卵、塩、チーズ、片栗粉を混ぜる。

　（片栗粉は硬さを確認しながら入れる。）

③生地を5等分にし、片栗粉を薄くまぶす。

④170℃、多めの油で7～8分揚げる。

※ご家庭では、生地を10等分して、小さめに作ってもよいでしょう。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・鶏肉のにんにくみそ焼き・わかめとツナの和え物・いもたき・はるみ（柑橘類）

〔ひとこと〕

鶏肉のにんにくみそ焼きは６年生のリクエスト献立です。給食でも人気のある料理です。いもたきは愛媛県の郷土料理です。
〔鶏肉のにんにくみそ焼き〕５人分

★材料★

・鶏もも肉・・・５切れ（５０g程度）

・おろししょうが・・・小さじ１弱

・おろしにんにく・・・小さじ2/3

・みそ・・・小さじ２弱

・酒・・・小さじ１

・砂糖・・・大さじ1弱

・しょう油・・・小さじ１と1/2

・白いりごま・・・適宜

★作り方★

①ごま以外の調味料を合わせたものに肉を漬け込む。

②フライパンにクッキングシートを敷き、ごまを振ってこんがりと焼く。

※給食は生の生姜やにんにくで作ります。（チューブの生姜やにんにくには塩分が入っているので、味付けは加減してください。）

※給食ではオーブンで焼きますが、フライパンの他にグリルやトースターでもできます。

〔献立名〕
牛乳・菜の花ご飯・鰆のマヨネーズ焼き・沢煮椀・手作りいちごミルクゼリー

〔ひとこと〕

今日は立春です。まだ寒い日が続きますが、立春にちなんで菜の花や鰆、いちご味のゼリーを取り入れた献立を作りました。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・丸干しいわしの唐揚げ・さつま芋サラダ・かぶの味噌汁・きな粉大豆

〔ひとこと〕

今日は節分です。給食でも、丸干しイワシの唐揚げや大豆を使った献立を取り入れました。丸干しイワシは、苦みのある内臓はあらかじめ取ったものを使用しました。中骨ごと食べられるように、しっかり揚げています。

〔献立名〕
牛乳・赤飯・鶏肉のから揚げ・コーン入りお浸し・豆腐のすまし汁・クレープ

〔ひとこと〕

2月1日は湖北台東小学校の創立記念日です。明日がお休みなので、給食では一日早くのお祝い献立です。お赤飯はおめでたい行事に欠かせない料理です。人気の唐揚げは給食室で下味をつけて丁寧に揚げました。料理を味わいながら、みんなでお祝いしましょう！