今日のこんだて

今日のこんだて：牛乳・にぼし・ご飯・赤魚の南蛮漬け・ひじきの五目煮・たまねぎのみそ汁・パイナップル

　今日は赤魚を使って南蛮漬けを作りました。赤魚は皮の色の赤い魚の総称で、たくさんの種類がありますが、今日の赤魚は「アラスカメヌケ」を使いました。さっぱりした白身魚なので、唐揚げにしてから南蛮酢に漬け込みました。

今日のこんだて：牛乳・煮干し・焼肉チャーハン・手作りぎょうざ・野菜スープ・ヨーグルト

　手作りのジャンボぎょうざです。たれをつけなくても食べられるように、中身にしっかり味をつけました。家庭で食べる餃子は、こんがり焼くことが多いと思いますが、給食では大きな釜で蒸して作りました。

今日のこんだて：牛乳・煮干し・グリンピースご飯・ひじき入り卵焼き・野菜のアーモンド和え・じゃが芋のみそ汁・バナナ

　旬のグリンピースを使ったご飯です。色よく仕上がるように、豆のゆで汁を使ってご飯を炊き、炊き上がってから豆を混ぜました。苦手な子どもも多いようですが、今だけしか食べられない旬の生のグリンピースを、ぜひ味わってほしいと思います。

今日のこんだて：牛乳・煮干し・ご飯・チキン南蛮・野菜ののり和え・キャベツのみそ汁・グレープフルーツ

宮崎県発祥の料理「チキン南蛮」は、鶏肉に小麦粉と卵をつけて唐揚げにしたあと、甘酸っぱいたれにからめて、タルタルソースを添える料理です。「南蛮」はとうがらし入れた甘酢につけられる名前で、甘酸っぱい南蛮だれで揚げ物がさっぱりと食べられます。

今日のこんだて：牛乳・煮干し・ご飯・鶏肉と野菜のごま煮・えのきのみそ汁・河内ばんかん

　ごまをたっぷり使った煮物です。ごまの香りとこくを強くするために、粒のごまだけでなく練りごまも入れました。ごまには質の良い脂質「不飽和脂肪酸」のほか、カルシウムや鉄なども多く、成長期の子ども達にしっかりとってもらいたい食材のひとつです。