2023年11月の記事一覧

【牛乳・じゃこと卵の彩りごはん・豚肉と野菜のうま煮・小松菜のごまマヨ和え・グレープフルーツ】

　今日のごはんは、にんじんの赤と卵の黄色を合わせ、彩り良くした混ぜごはんです。そこに雑魚を加えることで、うま味をプラスすることや、カルシウム等の栄養価を高くしています。他のこんだての、豚肉と野菜たっぷりの煮物や小松菜を使った和え物を合わせることで、栄養価は満点です。しっかり食べて、インフルエンザ等に負けないようにしてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、キャベツ

【牛乳・マーボー豆腐丼・中華サラダ・ひとくちぶどうゼリー】

　今日は、豆腐たっぷりのマーボー豆腐です。四小のマーボー豆腐は、味付けにみそと醤油、そしてケチャップを使っています。ケチャップを使うことで甘味が出て、マイルドな味になります。また、みそも米みその他に豆みそも少し入れています。豆みそを入れることで深い味わいになります。複数の味が重なり合い、他にはない味のマーボー豆腐になっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・ホッケの甘辛ソース焼き・小松菜とベーコンの炒め物・油揚げと大根のみそ汁・みかん】

　今日はホッケを使った焼き魚です。ホッケと言えば開き干しが定番ですが、これは鮮度が落ちやすいため、早めに加工する必要があったからだそうです。今は処理方法や保存、物流の技術が向上したため、関東でも切り身や刺身などで食べられるようになっています。今日は切り身に、ケチャップやウスターソースで作った甘辛ソースで味付けをして、オーブンで焼いています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、大根

【牛乳・サンマごはん・鶏肉と大豆の甘辛煮・野菜のおひたし・りんご】

　今日は秋の味覚のひとつ、サンマをこんだてに取り入れました。不漁が続いている関係から給食でも登場回数が減っていますが、今日は短冊切りにしたサンマを油で揚げ、タレと一緒にごはんと合わせた混ぜごはんにしました。秋の味覚をぜひ、楽しんで食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、小松菜、キャベツ

【牛乳・サケのクリームスパゲティ・グリーンサラダ・米粉のブルーベリーケーキ】

　鮭は秋から冬にかけて、おいしい旬を迎える魚です。今日はその鮭を、牛乳や生クリームで作ったソースで煮て、スパゲティをからめました。今日の鮭は冷凍の物を使用していますが、うま味たっぷりです。うま味が溶け込んだクリームソースは、スパゲティとの相性も最適です。季節を感じながら食べてほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、小松菜

【牛乳・わかめごはん・ししゃものごま焼き・キャベツの塩昆布和え・生揚げとじゃがいものみそ汁・果汁グミ】

　明日、11月8日は語呂合わせから「いい歯の日」とされています。そこで今日の給食では、小魚であるししゃもや、わかめや昆布などの海藻類を使ったこんだてにしました。これらの食品は歯の基になるカルシウムを多く含み、また、かみ応えもあるため、歯に刺激を与えてより丈夫にしてくれます。この日に限らず、給食では日頃からカルシウムを多く含む食品や、かみ応えのある料理などを取り入れています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ターメリックライス・ドライカレー・ツナとコーンのサラダ・ヨーグルト】

　ドライカレーには、チャーハンタイプやピラフタイプ、ミートソースタイプなど、様々なタイプがあります。多くは水分が少ないという意味の「ドライ」が使われていますが、中には辛いという意味で使われているものもあるようです。四小のドライカレーは、ミートソースタイプのものをつくり、ターメリックライスと合わせて提供しています。辛味は抑えめにして、トマトピューレとケチャップ、中濃ソースを使ってマイルドな味にしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳・キャベツ

【牛乳・豚肉丼・とうふとわかめのみそ汁・小魚アーモンド・りんご】

　今日のみそ汁の具は、とうふとわかめを主に使っています。みそしるの具として定番の組み合わせですが、とうふはたんぱく質、わかめはカルシウムを多く含んでおり、どちらも成長期の児童には特に大切な栄養素です。定番でありながらもベストマッチな組み合わせになっています。とうふ、わかめに加えて野菜を入れたり、他のこんだてと合わせることでより栄養価が高くなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・ごはん・豚肉と春雨の炒め物・豆腐と白菜のスープ・バナナ】

　今日の主菜は、せん切りにした豚肉と数種類の野菜、そして春雨を入れた炒め物です。春雨は緑豆やじゃがいも、さつまいもなどのでん粉を使った加工品で、つるつるとしたのどごしが楽しめる食品です。今日は緑豆から作られた春雨を使いました。しょうゆとオイスターソースの味付けが、ごはんとの味の相性もよくしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳