2023年11月の記事一覧

【牛乳・焼き肉チャーハン・メルルーサのカレー焼き・トック入りスープ・バナナ】

　トックは韓国で食べられている餅で、うるち米を原料とするため日本の餅のようにはのびないことが特徴です。トッポッキなどの料理の他に、餅菓子などにも利用されるそうです。今日は鶏肉や野菜と一緒にスープに入れました。やわらかい歯ごたえとモチモチとした食感が、ひと味違ったスープにしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ツナコーンライス・豚肉といんげん豆のスープ・わかめとキャベツのサラダ・ラ･フランスゼリー】

　本日のこんだては、パン工場の都合により、「ツナマヨコーントースト」から「ツナコーンライス」に変更させていただきました。ツナコーンライスは、ツナとコーン、野菜を炒めてケチャップとカレー粉で味付けし、ごはんと合わせています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・鶏の唐揚げ・じゃがいもときゅうりの和え物・わかめとえのきのみそ汁・りんご】

　今日は人気こんだてのひとつ、鶏の唐揚げです。唐揚げは中国から伝わった料理ですが、元は豆腐を使ってつくる料理でした。中国の豆腐は炒める事を前提として固めに作られるため、揚げ物にも使用できるのだそうです。鶏肉を使った唐揚げは、戦後の日本で養鶏が盛んになり、そこで初めて鶏の唐揚げが生まれました。四小の鶏の唐揚げは、醤油と酒、みりんを使ったシンプルな味つけにして、鶏のうま味をしっかり味わえるようにしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ごはん・サケの西京焼き・えのきと小松菜の和え物・豆腐と大根の汁物・みかん】

　11月24日は、「1124」と「いい日本食」を語呂合わせして、和食の日となっています。そこで今日は、和食の特徴を生かしたこんだてにしました。和食の特徴は多くありますが、そのうちのひとつに、出汁などのうま味を上手に使うことがあります。うま味を上手に使うことで、素材の味を引き出し、食品ごとの味をしっかり感じることができます。今日の汁物では、昆布とサバ・イワシの削り節を使用した出汁を使っています。出汁のうま味と食材の味がしっかり感じられると共に、減塩にもつながります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、小松菜、にんじん

【牛乳・豚キムチうどん・わかめとツナのマヨネーズ和え・大学いも】

　今日の給食は、秋の味覚のひとつであるさつまいもを使った、大学いもをこんだてに入れています。大きく切ったさつまいもを油で揚げ、甘辛いタレを絡めた大学いもを食べると、何だかホッとする気がします。この数日で、季節が一気に冬に近づいた感じもしますので、体の温まるうどんやビタミンCを豊富に含むさつまいもを食べて、カゼなどに負けず元気に生活してほしいです。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ