2024年11月の記事一覧

【牛乳・コッペパン・サケとじゃがいものグラタン・大根サラダ・キャベツとコーンのスープ・ひとくちぶどうゼリー】

　今日は、サケとじゃがいもを使ったグラタンです。小さく切ったサケを玉ねぎなどと炒め、上からマッシュポテトとチーズをのせて、オーブンで焼きます。サケの旨味とじゃがいものほのかな甘味が、それぞれの味を引き立ててくれています。

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、キャベツ

【牛乳・ごはん・鶏肉とカシューナッツの炒め物・春雨スープ・オレンジ】

　今日は鶏肉とカシューナッツを使った炒め物です。カシューナッツのほのかな甘味が、鶏肉や野菜の旨味を引き立ててくれる料理です。また、カシューナッツなどの種実類は、良質な脂質を主な栄養素として含んでいます。脂質は、体のエネルギーの元になる栄養素なので、鶏肉や野菜と合わせることで栄養のバランスが良くなります。しっかり食べて、より元気な体になってほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・豆腐と野菜のあんかけ丼・バンサンスー・小魚アーモンド・米粉のブルーベリータルト】

　昨晩の雨の影響により、本日の持久走大会の開催も危ぶまれましたが、無事に開催することができました。子供達は個人ごとに持てる力を発揮し、みんながんばっていました。がんばって走った後は、気持ちはすがすがしいと思いますが、体は疲れています。疲労の回復には、食事の役割も大きくあります。今日の給食もしっかり食べて、体に元気を取り戻してほしいと思います。

※デザートの「米粉のみかんタルト」は「米粉のブルーベリータルト」に変更しました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ターメリックライス・チリコンカン・ポテトとキャベツのスープ・小魚アーモンド・りんご】

　チリコンカンはメキシコを代表する料理のひとつで、ひき肉といんげん豆、玉ねぎ、トマトをメイン食材とした煮込み料理です。「チリ」は唐辛子の事なので、辛みがあることも特徴のひとつです。四小ではチリパウダーを少量使い、少しの辛みが感じられる程度に仕上げています。また、豆は大豆を使用し、ケチャップやトマトソースを使うことでトマトの風味を出しています。ごはんはもちろん、パンとの相性も良い料理です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、キャベツ

【牛乳・しらすと卵の彩りごはん・生揚げと里いもの煮物・しめじと小松菜の和え物・ヨーグルトレーズン】

　今日はしらすと卵、にんじんで彩りを出した混ぜごはんです。しらすは、イワシやニシンなどの稚魚の集合体であり、骨ごと食べることから、たくさんのカルシウムを摂取することができます。卵との組み合わせは彩りだけでなく、栄養価としても良いバランスがとれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、キャベツ

【牛乳・ごはん・サケのみそマヨ焼き・キャベツときゅうりの和え物・豆腐と大根の汁物・みかん】

　11月24日は、「1124」を「いい日本食」と語呂合わせして、和食の日とされています。ごはん、汁物、おかずがそろった和食の献立は、栄養バランスが非常に良い献立です。また、多彩な料理内容や旬を感じられる食材を多用するなど、栄養以外にも良い点がたくさんあるため、世界からも注目されています。子供達にも和食をもっとよく知ってもらい、より好きになってくれることを願っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、にんじん

【牛乳・鶏南蛮うどん・わかめとツナのマヨネーズ和え・大学いも】

　今日はさつまいもの定番料理のひとつ、大学いもです。揚げたさつまいもに甘辛いタレを絡めたこの料理は、さつまいものおいしさをより引き立ててくれています。味付けからも、おかずになるのかスイーツになるのかは曖昧で、基本的にどちらでも良いとされています。今日はデザートとして出しています。四小のタレは、しょうゆに砂糖と水あめ、みりんを合わせ、甘みと照りを出しています。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・豚肉と野菜のたまごとじ丼・白菜と小松菜のみそ汁・ヨーグルト】

　今日は特に冷え込みが強く、いよいよ冬がやってくると感じます。冬は冬で、おいしい旬の食材が出回るので、給食でも活用していきたいと思います。今日はその中から、鍋料理などに欠かせない白菜をみそ汁に入れました。旬の時季の白菜は甘みが強いため、みそ汁にもその甘みが溶け出し、やさしい味わいになります。おいしく食べて、寒さに負けず元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・ごはん・イワシの竜田揚げ・野菜ののり和え・五目汁・りんご】

　今日は、地産地消のこんだてです。地産地消は、その土地でとれた食べ物をその土地に住む人で食べていくということです。新鮮な食べ物が安くおいしく食べられ、環境にやさしいなど、たくさんの利点があります。今日のこんだてでは、毎日の我孫子産のお米に加えてキャベツやほうれん草などの我孫子産野菜、イワシやのりなど、千葉県の特産品をたくさん使っています。我孫子市や千葉県など、地元の恵みを味わって食べてほしいです。

※千葉県では地産地消の「地」を千葉県の「千」に代えて「千産千消」としています。

本日の我孫子産食材：牛乳、キャベツ（中峠・今井茂良さん）、大根（久寺家・飯田美津子さん）、ほうれん草（久寺家・日暮啓子さん）、白菜（中里・鈴木京子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、イワシ、豚肉、のり

【牛乳・中華風カレーライス・小松菜と炒り卵のサラダ・小魚アーモンド・オレンジ】

　日本ではすっかりおなじみとなったカレーライスですが、中国では自国の食文化の影響もあり、あまり浸透していなかったそうです。最近は日本の企業の介入もあり、少しずつ食べられているようです。ですが、八角や花椒などのスパイスも加えて独自の味付けになったり、とろみづけにかたくり粉を使ったりと、やはり食文化の影響があるようです。今日は味付けにオイスターソースを使い、かたくり粉でとろみづけをしてみました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、豚肉、キャベツ

【牛乳・ごはん・サバのしょうが焼き・茎わかめの金平・じゃがいもと油揚げのみそ汁・みかん】

　今日は茎わかめを使った金平をつくりました。わかめは海藻であるため、厳密には茎ではなく「中芯」の部分を茎わかめと呼んでいます。葉の部分である「葉体」に比べ、シャキシャキとした歯ごたえがあることが特徴です。また、栄養素もカルシウムをはじめ、ミネラルや食物せんいを豊富に含んでいます。丈夫な体づくりのためにも、しっかり食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・鶏ごぼうごはん・じゃがいものみそバター煮・野菜のアーモンド和え・柿】

　今日の煮物は、仕上げにバターを入れて風味づけした煮物です。基本的な味付けはみそなので、みそのコクとバターのコクが合わさった、濃厚めな仕上がりになっています。また、バターの油分で料理が冷めにくく、体をより温める効果があります。今日は少し暖かいですが、寒い季節にピッタリの料理です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・キャベツと卵の炒め物・豆腐とわかめのみそ汁・りんご】

　四小のみそ汁は、煮干しとサバやイワシの削り節を使って出汁をひいています。和食の世界では、料理のおいしさを大きく左右する出汁は、とても重要です。四小では複数の食材を使うことで、より深いうま味を出しています。また、みそも老舗のみそ店のみそを使っているので、出汁と合わせて、より深い味わいとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、大根

【牛乳・ココア揚げパン・ミネストローネ・コールスローサラダ・ドライプルーン】

　今日は久々のココア揚げパンです。ココアの香りには気分を落ち着ける効果がありますが、味覚で感じる苦味にも、気分を落ち着ける働きがあるそうです。つまり、ココアには味覚と嗅覚のダブルでのリラックス効果があるということです。おいしい物を食べた精神的な効果も加えて、みんなもリラックスできれば良いなと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ごはん・ししゃものごま焼き・野菜のおひたし・豚汁・みかんゼリー】

　今日の汁物は豚汁です。その名の通り豚肉が入ったみそ汁ですが、発祥は諸説有り、定かではないそうです。豚肉の他に、だいこんやにんじんなど、野菜がたくさん入ることも特徴のひとつであり、それ故に高い栄養価もあります。四小の豚汁は始め炒めて作るため、炒め油と豚肉の脂で熱々が長く続きます。これから寒くなる季節にピッタリの料理と言えます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・かみかみ大豆ごはん・豚肉と生揚げのみそ煮・わかめとキャベツの煮びたし・果汁グミ】

　今日は、11月8日の１１８を「いいは」と語呂合わせして、「良い歯の日」とされています。歯を丈夫に保つことは、生涯健康でいられることに通じるため、とても重要視されています。今日のこんだては、よくかんで食べるように、大豆を油で揚げてかみ応えを出しています。また、煮物の生揚げや煮びたしのわかめなどはカルシウムを多く含む食品なので、良い歯づくりのサポートをしてくれます。今日に限らず、毎日の生活で歯の健康を意識してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・サケのクリームスパゲティ・グリーンサラダ・米粉のアップルケーキ】

　今日はサケを使ったクリームスパゲティです。サケは日本をはじめ多くの国で食べられている魚なので、和洋中のいろいろな料理と相性が良い食品です。とろみのついたクリームスパゲティは、サケのうまみが溶け込んでいることはもちろん、体も温めてくれるうれしい料理です。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・吹き寄せごはん・豚肉とれんこんの炒め煮・白菜ともやしの和え物・味付き大豆】

　今日の主食は、吹き寄せごはんです。「吹き寄せ」とは、赤や黄色の色とりどりの落ち葉などが、風に吹き寄せられている様子のことです。その色とりどりの葉を、季節の食材でごはんの中に表現した料理が吹き寄せごはんで、この季節ならではの料理です。今年はつい最近まで暑く感じる日もあったことから、少し不安を感じていましたが、ここ数日で料理に見合った気候になってきたので、子どもたちは季節を感じながら食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、さつまいも、れんこん、キャベツ

【牛乳・白樺派のカレーライス・大根と白菜のマヨサラダ・りんご】

　今日は我孫子のご当地料理である、白樺派のカレーライスです。白樺派のカレーの特徴のひとつは、「C＆B純カレーパウダー」を使うことです。このカレーパウダーは日本に初めて輸入されたもので、白樺派の文人たちが食べていたカレーにも使われていたと考えられています。四小では、普段のカレーには別のカレー粉を使い、さらに複数のスパイスを加えていますが、白樺派のカレーは、C＆Bカレー粉一本で作っています。麦味噌の隠し味と合わさることで、香り高くマイルドな味になります。

本日の我孫子産食材：米、大根（中峠・今井茂良さん）、はくさい（中里・鈴木京子さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・イナダの照り焼き・小松菜とエリンギの炒め物・じゃがいもと白菜のみそ汁・みかん】

　今日のデザートはみかんです。これからますます旬を迎える食材なので、給食でもたくさん出していきたいと思います。みかんはなんといっても、ビタミンCが豊富に含まれることが大きな特徴です。カゼの予防にも最適なので、子供たちにもしっかり食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳