2023年10月の記事一覧

【牛乳・キムタクごはん・鶏肉と野菜のごま煮・小松菜のマヨネーズ和え・黒糖大豆】

　今日は昨日に引き続き、さわやかコンサートが行われました。子どもたちは日頃の練習の成果を十分に発揮し、力一杯発表することができたようです。がんばった後のこんだては、キムチとたくあんでつくる、キムタクごはんです。異国の漬け物の組み合わせは、より深い味わいを出して、ごはんをいっそうおいしくしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、キャベツ

【牛乳・鶏そぼろごはん・ししゃもの天ぷら・キャベツときゅうりの和え物・わかめとえのきのみそ汁・みかん】

　今日のデザートは、今季初のみかんです。今頃は極早生から早生に切り替わり、より甘味の強いみかんが楽しめます。今年の夏は暑い日が続いたため、みかんの甘味もしっかりしているそうです。甘い、香りが良い、皮が簡単にむけるなど、おいしくて食べやすいみかんは、子どもにも人気があります。これからの季節、たくさん味わいたいですね。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・コッペパン・大豆と豚肉のトマト煮・えのきとベーコンのサラダ・ぶどうゼリー】

　トマトは、甘味と酸味をバランス良く合わせ持つ野菜です。また、うま味成分も豊富に含むことで知られています。加熱することでうま味成分が増加するので、煮込み料理にするとトマトのうま味がしっかり感じられます。今日は水煮のトマトを使用し、加熱しすぎないように仕上げています。トマトのあらゆる味が溶け込んだ煮込み料理は、味も栄養価も、パンとの相性ピッタリです。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ごはん・シイラのみそマヨ焼き・エリンギと小松菜の炒め物・生揚げとじゃがいものみそ汁・りんご】

　今日はシイラを使った焼き魚です。シイラは大型の回遊魚であるため、身はしっかりとして、たんぱくな味わいです。そのため、味付けや調理方法は様々なバリエーションでおいしく食べることができます。今日はみそとマヨネーズを合わせたタレに漬け込んでから焼きました。ごはんとの味の相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、大根

【牛乳・野沢菜チャーハン・豚肉のカムジャタン・生揚げと小松菜のナムル・バナナ】

　カムジャタンは、韓国料理のひとつです。カムジャはじゃがいも、タンはスープの意味です。直訳するとじゃがいものスープですが、実際は鍋料理に近いものになります。本場は肉のついた豚の背骨と、皮をむいたじゃがいもを丸ごとじっくり煮込んでつくります。四小では豚の小間肉と大きめに切ったじゃがいもに加え、ねぎやにんじんなどの野菜を入れてつくりました。味付けは、コチュジャンに日本のみそと醤油を合わせてつけています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳