2015年1月の記事一覧

＜食育コーナー「今日の献立」＞　ご飯、牛乳、酢豚、ワンタンスープ、パイン缶（１つ）でした。　私にとってはいいタイミングでの中華、それも「酢豚」が出て大満足の給食でした。　「酢豚」は一手間、二手間、余計にがかかるメニューですが、調理員さん方の「愛情」がいっぱい入っていて美味し「酢豚」でした。

＊「酢豚」まめ知識＊　「酢豚」は下味をつけた角切りの豚肉に、衣をつけ油で揚げ、甘酢あんかけをからませた中華料理です。

日本の中華料理店では、一般的なメニューになっています。また、広東料理店が多い欧米でも、人気が高い料理の一つです。長崎では、「酢豚（すぶた）」を「酢排骨（すーぱいこ）」とも呼ばれています。

「酢豚」の具は、竹の子、玉ねぎ、人参、ピーマンが中心で、椎茸やパイナップル、ジャガイモ、きくらげなどを入れることもあります。「酢豚」に、パイナップルを入れると甘みと酸味が増しますが、今日は別々にしました。

＊＊＊参考文献「給食ガイド」１月２３日（金）　伊藤敦子栄養教諭の資料から