平成28(2016)年度・平成27(2015)年度

今日の一口メモは「ビタミンの働き」についてです。ビタミンはおもに体の調子をととのえる栄養素です。脂溶(しよう)性(せい)ビタミン（油に溶けやすいビタミン）と、水溶性(すいようせい)ビタミン（水に溶けやすいビタミン）の2種類に分けられます。無機質(むきしつ)と同様(どうよう)、微量(びりょう)ですがエネルギー代謝(たいしゃ)を助けたり、免疫力(めんえきりょく)を高めたり、体を健康に保つために欠かせない栄養素なのです。多く含まれている食品もビタミンの種類によって違いますが、新鮮な野菜や果物には比較的(ひかくてき)多く含まれています。