給食

2021年2月の記事一覧

今日の給食 2月19日



今日は、切り干し大根 についてのお話です。

切り干し大根は、大根を細く切り、干して乾燥させて作ります。大根は日本で一番多く作られている野菜です。生の大根では長い期間、保存ができませんが、干して乾燥させることで長期間保存ができます。さらに、甘みが増しておいしくなります。こうして保存したものを野菜が少ない季節に食べていたそうです。主な生産地は宮﨑県で11月半ばから作り始められています。太陽の光を浴びて、栄養やうまみがギュッとつまっています。昔の人の智恵もつまった食材です。


今日のメニュー
  ・ ごはん     ・ 牛乳

 ・ 魚の照り焼き

 ・ 切り干し大根の煮物

 ・ えのきのみそ汁