今日は、切り干し大根についてのお話です。

　切り干し大根は、大根を切って乾かしたものです。大根は日本各地で多く作られている野菜なので、大根がたくさんとれた時に保存用として、野菜の少ないときのために作られました。

　切り干し大根の主な生産地は宮崎県で、１１月のなかばから加工が始められます。生の大根よりも栄養があって、骨を丈夫にしてくれるカルシウムや、血を作るもとになる鉄分などをたっぷり含んでいます。

　今日は、切り干し大根を、もやしやきゅうりなどと一緒にちゅうかサラダにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　あつやきたまご

　・　きりぼしだいこんのちゅうかサラダ　　　・　とんじる