今日は、切り干し大根についてのお話です。

　切り干し大根は、大根を切って乾したものです。大根は日本各地で多く作られている野菜なので、大根がたくさんとれた時に、野菜の少ない時のために保存用として作られました。切り干し大根の主な生産地は宮崎県で、１１月半ばから加工が始められます。　

　切り干し大根は、生の大根よりも栄養があって、骨を丈夫にしてくれるカルシウムや、血を作るもとになる鉄分などをたっぷり含んでいます。

　今日は、切り干し大根の炒め煮にしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　おかかふりかけ　　　・牛乳

　・　こめこいりはるまき　　　・　きりぼしだいこんのにもの

　・　とうふとわかめのみそしる