発芽玄米ごはん　じゃがいものマーボーチェズ　小松菜のマスタード和え　キムチスープ　牛乳　です。

　マーボーチェズは、日本でアレンジされた四川料理の一種です。本来は「魚香茄子（ユーシャン・チェヅ）」としてしられるひき肉と茄子を使った料理ですが、四川料理絵ありながら豆板醤や花椒は使わず、酸味と甘みを加えるのが特徴ですが、今回はひき肉の代わりにじゃがいもを使い、麻婆豆腐と同じ味付けで豆腐の代わりに揚げ茄子とじやがいもを入れて作ったそうです。

　肉を使った料理（本場でも魚は入りません）なのに、なぜ「魚香」なのでしょうか。「魚香」とは、四川でよく使われる肉料理や魚料理の味付けをするソースの名前で、言い伝えによると「もともとは、川魚の料理に使われていたが、ある時に魚がなくなり、その時に残っていたソースを肉の味付けに使ったところ大好評だったので『魚香』という名前になった」ということです。（出典不明）

　給食のマーボーチェズですが、ごはんが止まらないほど美味しかったです。