2025年10月の記事一覧

今日の給食は、「和風きのこスパゲティ―、にんじんサラダ、こぼれ梅芋っこボール、牛乳」です。

流山市は白みりん発祥の地と言われています。江戸川流域が米の産地であり水にも恵まれていた事から、江戸時代中期みりんの醸造が盛んになりました。従来のみりんよりも色が淡かったため『白みりん』と呼ばれ人気を集めました。また、みりんを搾った後に残る白くほろほろとしたみりん粕は、その様子が梅の花に似ていることから、こぼれ梅と呼ばれています。伝統的な製法を守る蔵元でしか作られないため、今では幻の食材ともいわれています。

今日は、こぼれ梅と流山産本みりんを使って『こぼれ梅芋っこボール』を作りました。

まず、ほっくり蒸かしたさつま芋に、こぼれ梅と流山産本みりんと合わせて丸め、ふんわり衣をまとわせて揚げました。砂糖を使わず、こぼれ梅とみりんだけのやさしくコクのある甘みの、こぼれ梅芋っこボールが出来上がりました。

教室へ行くと「私、さつま芋は苦手だけど、これは好き。」「めちゃくちゃおいしい！！」など、大好評でした。かなりボリュームがありましたが、完食今日も楽しそうにたくさん食べていました