2025年2月の記事一覧

「焼き肉チャーハン、野菜たっぷり卵スープ、杏仁豆腐、牛乳」

 今日は「焼き肉チャーハン」です。豚肉は全部で２４㎏使用し、にんにく、しょうが、ねぎ、調味料で下味を付けてから炒めました。豚肉は、納品された時は約０℃なので、下味を付けるのに混ぜ合わせる手も凍りそうな位冷たくなり、大変な作業です。味がよく染みた豚肉が入ったチャーハンは子どもたちにも好評で、よく食べていました。

「野菜たっぷり卵スープ」には、２８㎏（約３６０個）の鶏卵を使用しました。卵担当の調理員さんは、黄色いエプロンを着け、割って溶きほぐし、ザルでこして、スープに入れるまでをひとりで担当します。他の料理に混ざらないよう気をつけています。

「杏仁豆腐」は、人気のデザートです。果物の缶詰をザルに開け、１缶１缶中身を確認してから全体を混ぜ合わせました。教室では、おかわりの行列が出来ていました。