６月２日（月）

「海軍カレー、コールスローサラダ、牛乳」

 今日６月２日は「横浜開港記念日」です。1859年（安政6年）6月2日、日米修好通商条約に基づき、横浜港が国際貿易港として開港したことを記念して制定されました。この開港は、日本の近代化と国際化の大きな一歩となる歴史的な出来事でした。また、それと同時にカレーが日本に入ってきたという説をもとに、「横浜カレー記念日」にもなっています。イギリス海軍で提供されていたカレーを日本海軍が取り入れ、日本全国に広がっていったといわれています。今では、海軍にゆかりの深い横須賀市で「よこすか海軍カレー」が名物料理となっています。

 「海軍カレー」は、にんじんやじゃが芋を角切りにしました。玉ねぎは、流山産の新玉ねぎ６０㎏使用しました。バターとサラダ油、小麦粉を約５０分、茶色く色づくまで炒め、カレー粉を入れて少し炒め、香りを引き立たせました。具材が煮えたところにカレールウやケチャップ、ソースなどを入れてさらに煮込みました。子どもたちには大好評で、「１００回おかわりした～い！」と言っている子もいました。

「コールスローサラダ」は、千切り野菜のサラダです。コーンやハムも入っていて食べやすく、子どもたちもよく食べていました。