７月２日（水）

「しょうゆラーメン、角揚げの辛みそ炒め、杏仁豆腐、牛乳」

 今日は「しょうゆラーメン」です。めんは伸びないように、スープと別々に配缶しました。めんはゆでて温度を確認し、くっつかないように水冷してサラダ油をまぶしました。湯気の上がった熱い釜の前で、４０クラス分のめんをゆでるのは、とても大変な作業です。豚肉やなると、野菜が入ったスープは、教室で配膳するときに、めんにかけました。１年生の教室では、「ぼく、しょうゆラーメンが一番好き！」「お休みの日のお昼に、何食べたいって聞かれたら、必ずラーメンって答えるんだ～」など、ラーメン愛を話してくれました。人気のしょう油ラーメン、食べ残しはほとんどありませんでした。

「角揚げの辛みそ炒め」は、鶏肉と野菜を炒めて、テンメンジャンなどで味付けしたところに、湯通しした角揚げを入れ、澱粉でとろみをつけて味をよくからませました。最後に下ゆでしたピーマンを入れて仕上げました。ある１年生が、ピーマンを口に入れ、「ピーマンが食べられるようになったよ！」と教えてくれました。

「杏仁豆腐」は、人気のデザートです。みかん、黄桃、パインの缶詰は１缶ずつバットに開け、異物がないか確認してから、全体を混ぜ合わせました。