６月２０日（金）

「ハヤシライス、ツナとわかめのサラダ、青梅ゼリー、牛乳」

 今日は「ハヤシライス」です。玉ねぎは全体の半量（４２㎏）を茶色くなるまで４５分炒め、甘味とうま味を引き出しました。炒めた後の量は、最初の半分以下になりました。パセリは、フードプロセッサーでみじん切りにしますが、残ってしまった軸の部分は取り除きました。じゃが芋は煮崩れないように入れるタイミングを見計らい、調味料を入れてから弱火でよく煮込んで、トマトの酸味をやわらげました。子どもたちには好評で、よく食べていました。

「ツナとわかめのサラダ」は、ゆでて冷却した野菜に、調味料の一部を混ぜて野菜から出てきた水分をよく切ってから、歯ごたえのある茎わかめ、蒸して冷却したツナ、残りの調味料、ごまを混ぜ合わせました。

よく冷えた「青梅ゼリー」は、暑い日にピッタリで、おかわりジャンケンが盛り上がっていました。