１１月２７日（木）

「ごはん、イカフライのレモン煮、りっちゃんのサラダ、赤だしみそ汁、牛乳」

 今日は「愛知県民の日」ということで、愛知県の給食によく出る料理を取り入れました。愛知県出身の先生に、子どもの頃よく出ていた給食を教えていただきました。

「イカフライのレモン煮」は、うすくちしょう油、三温糖、みりん、レモン汁を加熱したものを、油で揚げたイカフライにからめました。フライに液体をからめるのは初めてでしたが、酸味のあるさわやかな味がイカによく合い、子どもたちにも好評でした。

「りっちゃんのサラダ」は、八木北小でも昨年の「おはなし給食」で出ましたが、絵本に出てくる料理です。ハムや細切り昆布、かつお節のうま味が野菜によく合い、子どもたちもよく食べていました。

「赤だしみそ汁」は、愛知県でよく使われる「八丁みそ」を使用しました。色の濃い豆みそです。子どもたちも食べやすいように、豆みそと赤みそを合わせて使用しました。「なすのみそ汁がよく出ました」と聞いたので、なすも入れました。だしで溶いたみそを釜に入れると、八丁みその香りが広がりました。

給食時間の放送では、愛知県出身の先生に、愛知県の料理や方言についてお話しいただきました。方言で「体がえらい」とは、どんな意味でしょうか？というクイズに、子どもたちも一生懸命考えていました。（答えは、体が疲れたという意味です）