令和7年9月17日（水）の給食　～トルコ料理～

【献立】牛乳　コッペパン　鶏肉の梨ソース　粉吹き芋　メルジメッキチョルバス

　メルジメッキチョルバスは、トルコの家庭料理です。レンズ豆や野菜、ベーコンを軟らかくなるまで煮込み、つぶしてポタージュ状に仕上げます。パプリカパウダーの風味で、奥深い味わいです。

　鶏肉は、市川産の梨ペーストを使ってたれを作りました。梨ペーストにしょうが、にんにく、砂糖、しょうゆなどを混ぜたたれに、肉を漬けこみ、オーブンで焼きます。生の梨にはタンパク質分解酵素が含まれ、お肉を軟らかくする効果があります。ご家庭で梨が余ったら、すりおろして調味料と混ぜて、お肉を漬けておくのもおすすめです

　コッペパンや粉吹き芋に、梨ソースを付けながら食べてほしいです