令和７年２月１０日（月）の給食　～6年生献立③～

【献立】牛乳　麦ご飯　鶏もも肉と冬野菜の揚げびたし　こづゆ　ぽんかん

　今日は、６年生の関根さんの立てた献立です。テーマは「心も体もあたたまる　ほっこり会津の給食メニュー」。福島県会津の郷土料理「こづゆ」をメインにした献立です。

　こづゆは、給食初登場！ほたて貝柱と干し椎茸でとっただしに、塩やしょうゆで味付けした汁物です。具材は、さといも、しらたき、にんじん、白玉ふなど。下ゆでしておいた具材を汁に入れ、煮立てて出来上がりです乾燥ほたて貝柱はとても高価なので少量の使用でしたが、干し椎茸のだしと合わさって、これまで給食で食べたことのないうまみが出ていました

　揚げびたしの具は、さつまいも、ごぼう、れんこん、鶏肉。４種類を大量に揚げるので、揚げ終わるまでに3時間もかかりました。担当調理員さんは朝８時から11時過ぎまで、ずっと釜の前で揚げ作業をしていました。本当にお疲れ様でした

　関根さんのクラスは、ほとんど完食でした本場のこづゆは、つゆ多めで具材はもっと少ないとのこと。いつか、本物を味わってみたいと思いました。職員室でも、６年生がこの渋めの献立を立てたことに驚きの声が上がっていました。栄養や調理法など、バランス良くまとまったとても良い献立でした。