R5年度 給食紹介

令和6年2月21日(水)の給食 ~北海道郷土料理~

【献立】牛乳 麦ご飯 豚肉のジンギスカン風 芋団子汁 清見オレンジ

 ジンギスカンは、下味を付けた羊肉を野菜と一緒に焼く北海道料理です。大量調理の炒め物は、野菜の水気で水っぽくなりやすいので、もやし、キャベツ、玉ねぎは下ゆでしたり、炒めたりしてからザルに揚げ、水気を絞っておきました。ピーマンも苦みが和らぐようにさっとゆでてから使用しました。

 最後にりんご、ケチャップ、ウスターソースなどを加えた特製だれを加え混ぜて完成です。味がぼけることなく決まったのも、調理員さんのひと手間の積み重ねのおかげです。

 芋団子汁は、じゃがいもで作った団子の入った汁物です。鯖節のだしがしっかり出て美味しく仕上がりました。

 清見オレンジは、低学年用をスマイルカットにして、食べやすくしました。

 「今日は全部美味しかった!」と何人もの子が声をかけてくれ、どのクラスもよく食べられていました。