令和６年２月２１日（水）の給食　～北海道郷土料理～

【献立】牛乳　麦ご飯　豚肉のジンギスカン風　芋団子汁　清見オレンジ

　ジンギスカンは、下味を付けた羊肉を野菜と一緒に焼く北海道料理です。大量調理の炒め物は、野菜の水気で水っぽくなりやすいので、もやし、キャベツ、玉ねぎは下ゆでしたり、炒めたりしてからザルに揚げ、水気を絞っておきました。ピーマンも苦みが和らぐようにさっとゆでてから使用しました。

　最後にりんご、ケチャップ、ウスターソースなどを加えた特製だれを加え混ぜて完成です。味がぼけることなく決まったのも、調理員さんのひと手間の積み重ねのおかげです。

　芋団子汁は、じゃがいもで作った団子の入った汁物です。鯖節のだしがしっかり出て美味しく仕上がりました。

　清見オレンジは、低学年用をスマイルカットにして、食べやすくしました。

　「今日は全部美味しかった！」と何人もの子が声をかけてくれ、どのクラスもよく食べられていました。