令和６年１月１８日（木）の給食　～みりんレシピ～

【献立】牛乳　カレー南蛮うどん　小松菜と厚揚げの炒め物　みりんと南瓜のマフィン

　みりんと南瓜のマフィンは、近隣小学校３校で行った「流山みりんレシピコンテスト」入選料理です。本校6年生の木村さんが考えました。

　角切りの南瓜はみりんで煮ておき、生地にもみりんと南瓜ペーストが入ります。カップに生地、かぼちゃの順で入れてオーブン180℃で14分焼きました。角切り南瓜を煮る時に使用したみりんは、煮詰めて「みりんシロップ」にして、焼きあがったマフィンにかけました。おかげでしっとり美味しく仕上がりました。

　みりんの煮くずれを防ぐ効果や、生地をしっとりさせる効果などを生かしたレシピで素晴らしいです。子ども達にも職員にも大好評でした！