令和５年１月１３日（金）の給食

【献立】牛乳　はちみつチーズトースト　豚肉とキャベツのケチャップ炒め　かぶの米粉シチュー

　はちみつチーズトーストは、初登場です。はちみつは冷えると固まってしまうので、ボトルごと湯せんしておきます。はちみつとチーズをたっぷりのせた後は、焼き目をつけながらもしっとりふんわり仕上げるために、オーブンの蒸気やファンの量をどう調整するかが調理員さんの腕の見せ所。今日も理想通りの焼き上がりでした♪

　実は難しい大量調理の炒め物。調理員さんは、キャベツは軽く炒めてザルに開けて水気を切っておく。豚肉と玉ねぎを炒めたら、出てきた水分を取り除いてから、調味料などと合わせる。等、調理工程をよく考えて下さいます。その結果、水っぽくなく、キャベツのシャキシャキ感が残り、美味しく仕上がりました。

　トーストは「次出すときは、100枚出して！」「パン１枚なのに食べ応えがあって美味しかった」等、好評でした。

　シチューや炒め物も、それぞれ美味しかったという声を聞くことができ、どれもよく食べられていました。