2020年9月の記事一覧

『牛乳　きなこ揚げパン　ワンタンスープ　ポテトサラダ』です。

　今日は、おおたかの森小・中学校で人気№２の「きなこ揚げパン」です。
コッペパンを高温の油でサッと揚げます。そして、特製のきな粉パウダーをたっぷりまぶしました。
きな粉は、炒った大豆を粉末にしたものなので、良質のタンパク質がたくさん含まれています。
タンパク質は成長期の小・中学生のみなさんにとって、とても大切な栄養素です。
成長期には、背が伸びたり、筋肉がついたり、走ったり、重いものを持ち上げる力がついてきます。
大豆は、きな粉の他に豆腐や油揚げ、厚揚げ、納豆などの原料でもあります。
毎日の食事の中で、大豆製品を積極的に食べるように心がけましょう。
　ポテトサラダは、ホクホクのじゃが芋にきゅうりと人参、玉ねぎを加えました。
卵を使っていないマヨネーズを混ぜながら食べましょう。ポテトにきゅうりのシャキシャキっとした食感がアクセントになり、とてもおいしくできました。
ポテトサラダは、ビタミンやミネラルが豊富なので、しっかり食べて、風邪をひかないように気をつけましょう。

『牛乳　ごぼうピラフ　さつま芋の米粉スープ　白玉フルーツポンチ』です。

　今日は、香り豊かな「ごぼう」を使った「ごぼうピラフ」です。にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒め、香りがたってきたらベーコンを炒めました。そこに、ごぼうやちりめんじゃこを加え、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。食物せんいやカルシウムたっぷりの「ごぼうピラフ」が出来上がりました。ごぼうの香りを味わいながら食べましょう。
　米粉スープは、旬のさつま芋を加えました。千葉県では、さつま芋をたくさん栽培しており、収穫量が全国で第３位！さつま芋の栄養は、食物繊維やビタミンC、
ビタミンB群など栄養豊富です。実にも豊富な栄養が含まれていますが、栄養の多くは皮、または実と皮の間に多く含まれています。さつま芋を食べるときには、
皮も一緒に食べることをおすすめします。旬のさつま芋は、これからの時期、たくさん出回ります。いろいろなお料理で、さつま芋を味わいましょう。

『牛乳　栗おこわ　ごま塩　秋鯖の味噌煮 のっぺい汁 麦芽ゼリー』です。

　今日は、この時期にしか食べられない秋の味覚、「栗」を使った「栗おこわ」です。
「おこわ」は、もち米を使って炊いたご飯のことです。普段、よく食べているお米は、うるち米です。給食では、もち米とうるち米を合わせて炊き上げ、やわらかく蒸した「栗」をさっくり混ぜ合わせました。食べるときに、ごま塩を加減しながらふり、食べましょう。
「秋鯖の味噌煮」は、脂ののった鯖を朝からコトコト、大きな釜で煮込みました。
魚の臭みを消すために、生姜や長ねぎを加え、味噌の風味がしっかり染みた「鯖の味噌煮」ができあがりました。鯖の脂は、脳を活性化させ、血液をサラサラにする効果があり、体に大変良いです。身と皮の間に脂がたっぷりのっているので、骨に気をつけながら、味わって食べましょう！

『牛乳　フィッシュドッグ　タルタルソース　チリコンカン　キャベツと卵のスープ』です。

　今日は、パンにフィッシュフライとタルタルソースをはさんで、食べましょう。
具だくさんの「チリコンカン」をはさんでもおいしいです。フィッシュフライは、白身の魚にパン粉をつけて油でカラッと揚げました。白身魚は、あっさりした味
なので、フライにしたり、バターで焼いたりすると、コクが増して、とてもおいしいです。
また、良質のタンパク質が多く含まれているので、みんなの筋肉や骨など体をつくるのに必要です！よくかんで、味わって食べましょう。
　栄養満点の「チリコンカン」は、3種類の豆、大豆とひよこ豆、金時豆をたっぷり使いました。豚ひき肉と玉ねぎ、トマトと一緒に煮込み、仕上げにとろけるチーズを加えました。豆は、食物の種なので、タンパク質やビタミン、ミネラルなどの栄養が、バランス良く含まれています。体に良いので、もりもり食べて丈夫な体を作りましょう！

『牛乳　ドライカレー　アーモンドサラダ　冷凍パイン』です。

　今日は、栄養バツグンの「ドライカレー」です。給食のドライカレーは、豚ひき肉の他に、細かくした大豆や玉ねぎ、ピーマンたっぷり加えました。
水を加えず、野菜からの水分でじっくり煮込みました。辛さの奥に野菜の甘みがあります。大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、肉と同様の「良質のタンパク質」が、多く含まれています。脂肪分は少なめなので、ヘルシーなドライカレーです。
ご飯にたっぷりのせて、もりもり食べましょう。
　アーモンドサラダは、キャベツときゅうり、人参とカリッとした食感のアーモンドを加え、すりおろし玉ねぎのドレッシングを和あえました。アーモンドは、ビタミンEやミネラル、食物繊維が多く含まれ、体に大変良いです。よくかんで、アーモンドを味わって食べましょう。