今日の給食

３年生「豆はかせになろう」

献立：こんぶごはん・根菜みそ汁・あずきだんご・牛乳

  今日は、３年生が「豆はかせになろう」の授業で考えた豆料理です。全校の投票で選ばれた「あずきだんご」は、だんごチームが考えたものです。料理を考えただんごチームのみなさんには、給食時間の放送でおすすめポイントを発表してもらいました。 

「あずきだんごは、甘いのがみりょくです。使われているあずき豆には、たんぱく質がたくさん含まれているところもいいところです。おいしく食べてくれたらうれしいです。」

これからも3年生が考えた豆料理が出ますので、お楽しみに。

献立：メキシカンペンネ・チーズ卵スープ・みりんバナナカップケーキ・牛乳

　今日のみりんバナナカップケーキは、みりんを煮切って使った優しい甘さのカップケーキです。つぶしたバナナを生地に混ぜて焼きます。焼きあがった時の香りは、今日も給食室をしあわせで包んでくれます。給食の時間になると、しっとりと落ち着き、また一段とおいしさが増します。

６年生家庭科「こんだてを工夫して」

２組人気No.３献立：ごはん・とりの南蛮漬け・野菜炒め・具だくさん豚汁・牛乳

    今日は、6年生が家庭科の授業で考えた献立です。6年２組の中から投票で選ばれた人気No.３の献立です。献立を考えた児童には、給食時間の放送で献立の工夫したことなどを発表してもらいました。

　「ぼくは、ごはんとみそ汁に合うおかずの主菜として、とりの南蛮漬けを考えました。さっぱりしていておいしいと思ったからです。そして、ごはんと合うと思いました。また、副菜として野菜炒めを考えました。野菜炒めは栄養があって、なによりとりの南蛮漬けと合いそうだと思いました。みそ汁の具には、こんにゃく・油揚げ・豆腐・ごぼう・豚肉・大根・小松菜が入っている具だくさん豚汁にしました。がんばって考えたので、みなさんいっぱい食べてください。」

　これからも児童が考えた人気の献立が出ますのでお楽しみに。
 
 

献立：パン・たらのバーベキューソース・ポテトソテー・キャベツスープ・ヨーグルト・牛乳

　たらは、「魚」へんに「雪」と書く冬が旬の魚で、１２～２月がもっともおいしい時期です。身は白身でクセがなく、さまざまな料理に合わせられます。今日は、たらにでんぷんを付けて揚げ、りんごをたっぷり使ったバーベキューソースに絡めました。サクサクに揚がったたらが人気で、パンにじょうずに挟んで食べている子もいました。

６年生家庭科「こんだてを工夫して」

３組人気No.１献立：ごはん・豚肉のしょうが焼き・ベーコンの野菜炒め・さつま芋のみそ汁・牛乳

 　今日は、6年生が家庭科の授業で考えた献立です。6年３組の中から投票で選ばれた人気No.１の献立です。献立を考えた児童には、給食時間の放送で献立の工夫したことなどを発表してもらいました。

　「ぼくは、ごはんとみそ汁に合うおかずの主菜として、豚肉のしょうが焼きを考えました。人気の豚肉はごはんといっしょに食べたらとてもおいしいです。また、副菜としてベーコンの野菜炒めを考えました。野菜をおいしく食べられるようにベーコンを入れたので、食感なども楽しむことができます。みそ汁の具は、秋に旬をむかえるさつま芋を入れました。あたたかいさつま芋を入れ、クリーミーな味わいにしました。がんばって考えた献立なので、おいしく味わって、みなさんたくさんおかわりしてください！」

　これからも児童が考えた人気の献立が出ますのでお楽しみに。

献立：キャロットピラフ・バターポテト・チーバくんシチュー・早香・牛乳

　キャロットピラフは、米を炊くときににんじんジュースを使います。ほんのり甘いきれいなにんじん色のごはんが炊けました。また、チーバくんシチューにはひとクラスに２，３個のチーバくんにんじんを入れました。教室では、全部のチーバくんを見つけようと、注意深く頑張って食べている姿がありました。

献立：五目うま煮めん・とり肉とカシューナッツの炒め物・フルーツのヨーグルト和え・牛乳

　今日は、どれも人気のメニューです。最も残菜の少ない献立のひとつかもしれません。「ラーメンがおいしい。」「とり肉の揚げてあるのが好き。」とおかわりし、食缶が空になったクラスが多かったです。

献立：ごはん・のりのつくだ煮・いりどり・かぶのみそ汁・牛乳

　今日のいりどりには、9種の食材を使いました。およそ600人にまんべんなく渡るよう、調理員のみなさんが二時間近くかけて小さめの乱切りにしてくださいました。教室では、やはりのりのつくだ煮が一番人気で、すぐになくなりました。

献立：ごはん・いわしのかば焼き・和風和え・流山みりんのみそ汁・牛乳

　流山みりんのみそ汁には、こぼれ梅を使いました。こぼれ梅とは、みりんの搾りかすのことです。梅の花に形が似ていることから、古くから「こぼれ梅」と言われています。こぼれ梅は、あっさりとしたみりんの香りが残り、濃厚な甘みとともに原料由来の粒感があります。こぼれ梅が入りほんのり甘い仕上がりのみそ汁には、流山産の野菜、里芋・小松菜・青ねぎも使いました。

献立：ポークカレーライス・わかめスープ・お米のムース・牛乳

　今日は、豚の角切りを使ったポークカレーライスです。角切りなので、朝からコトコト煮て柔らかくしました。ルーは炒め時間を調節して、甘めの仕上がりです。

献立：豆乳クリームスパゲティー・ジュリエンヌスープ・キャラメルポテト・牛乳

　キャラメルポテトは、角切りの素揚げしたさつま芋に手作りキャラメルを絡ませたものです。濃厚でなめらかなコクのある優しい甘さの手づくりキャラメルは、子どもにはもちろんおとなにも好評で、旬のさつま芋をおいしくいただきました。

6年生家庭科「こんだてを工夫して」

３組人気No.２献立：枝豆ごはん・かぼちゃコロッケ・ひじきの煮物・いとどりのみそ汁・牛乳

　今日は、6年生が家庭科の授業で考えた献立です。6年３組の中から投票で選ばれた人気No.２の献立です。献立を考えた児童には、給食時間の放送で献立の工夫したことなどを発表してもらいました。

「私は、ごはんとみそ汁に合うおかずの主菜として、かぼちゃコロッケを考えました。今が旬の野菜を取り入れて、残す人が少ない献立にしたかったので、かぼちゃコロッケを主菜にしました。また、副菜としてひじきの煮物を考えました。このひじきの煮物には、足りない栄養を補うために、とり肉やごぼうを入れました。みそ汁の具は、まいたけ・油揚げ・白菜・なす・かぶにしました。きのこをひとつ入れたかったので、みそ汁にまいたけを入れました。ごはんは、みんなが好きそうな枝豆ごはんにしました。私は、どんなに栄養満点でも人気がなくて残されたら意味がないと思ったので、みんなに人気で完食できるような献立を一生けん命考えました。だからひじきの煮物もきちんと食べてほしいです。」

　これからも児童が考えた人気の献立が出ますのでお楽しみに。

献立：みりんスイートポテトトースト・ツナとわかめのサラダ・米粉の豆乳クリームスープ・牛乳

　今日は、流山のみりんを使ってスイートポテトを作り、パンに塗って焼いたトーストです。みりんは、三分の一量になるまで煮切ると、アルコールが飛びはちみつ状になり甘みが増します。６ｋｇのみりんを３０分かけて煮切って下さいました。それを、蒸して潰したさつまいもに混ぜてスイートポテトにします。そして、パンに塗り広げてオーブンで焼くと完成です。優しい甘さのスイートポテトが人気でよく食べていました。

6年生家庭科「こんだてを工夫して」

１組人気No.１献立：わかめごはん・とりのから揚げ・キャベツとコーンの野菜炒め・じゃがいものみそ汁・牛乳

　今日は、6年生が家庭科の授業で考えた献立です。6年１組の中から投票で選ばれた人気No.１の献立です。献立を考えた児童には、給食時間の放送で献立の工夫したことなどを発表してもらいました。

「私は、ごはんとみそ汁に合うおかずの主菜として、とりのから揚げを考えました。とり肉には疲労回復が期待されるビタミンBが入っていて健康によいと思ったからです。また、副菜としてキャベツとコーンの野菜炒めを考えました。シャキシャキした食感のキャベツを入れて、さっぱりとした野菜炒めにしました。みそ汁の具は、１１月が旬のじゃが芋を入れました。あとは、鮮やかな色のにんじんも入れました。がんばってこんだてを考えたので、みなさんたくさん食べてください。」

　これからも児童が考えた人気の献立が出ますのでお楽しみに。

２年生道徳「かむかむメニュー」より

献立：大豆入りひじきごはん・ししゃもの南蛮漬け・切干大根の煮物・大根ととうふのみそ汁・牛乳

　今日は、２年生の道徳「かむかむメニュー」に出てくる献立です。大豆入りひじきごはんは、乾燥したままの大豆を揚げてからまぜご飯の具に加えました。香ばしさと食感がよいアクセントとなりおいしく仕上がりましたが、いつも残りがちなひじきが入っているからか、たくさん残ってしまいました。

献立：和風きのこペンネ・白菜スープ・チョッコデニッシュ・牛乳

 　きのこペンネには、えのきだけ・しめじ・エリンギの三種のきのこが入ります。そのうちの半量をフードプロセッサーでペーストにして具に加えると、きのこのうま味たっぷりの具ができました。教室では、やはりチョコデニッシュが人気で、大切に味わいながら食べていました。いつも以上に気合いの入ったおかわりじゃんけんも楽しんでいました。

献立：まいたけごはん・里芋のみそがらめ・田舎汁・みかん・牛乳

　今日は、６０ｋｇ近くの里芋を使いました。給食室では、３時間かけて丁寧に皮をむき一口大の角切りにしてくださいました。その後、素揚げして甘みそで絡めます。教室では、最初減らしていても食べてみるとおいしくておかわりしている姿が見られました。また、今日は炊き込みのまいたけごはんです。炊き上がりは香り良く、釜底にはおこげができておいしく仕上がりました。

献立：ピザトースト・ごまドレサラダ・かぶの洋風かき玉スープ・ひとくちゼリー・牛乳

　今日は人気のピザトーストです。低学年は薄切りのパン、高学年は厚切りのパン、具とチーズの量も低学年と高学年で差をつけます。スープは、セロリの葉を煮てブイヨンをとりました。セロリの香味に他の野菜が加わり、奥深い味わいに仕上がりました。どのクラスもよく食べ、残りはほとんどありませんでした。

6年生家庭科「こんだてを工夫して」

１組人気No.2献立：ごはん・さけの塩焼き・キャベツとハムのサラダ・なめこのみそ汁・牛乳

　今日は、6年生が家庭科の授業で考えた献立です。6年１組の中から投票で選ばれた人気No.2の献立です。献立を考えた児童には、給食時間の放送で献立の工夫したことなどを発表してもらいました。

「私は、ごはんとみそ汁に合うおかずの主菜として、さけの塩焼きを考えました。さけの塩焼きはごはんによく合い、栄養もあるしおいしそうだと思いました。また、副菜としてキャベツとハムのサラダを考えました。キャベツだけではなくハムも入れて、いろどりを豊かにしました。その他にも、コーンと枝豆を入れておいしくしました。みそ汁の具は、なめこ・わかめ・ねぎ・もやし・とうふにしました。みそ汁に煮干しを使って風味が出るようにしました。みんなにおいしく食べてもらえたらうれしいです。よくかんで味わって食べましょう。」

　これからも児童が考えた人気の献立が出ますのでお楽しみに。

献立：青ねぎチャーハン・揚げぎょうざ・白湯スープ・みかん・牛乳

　骨や肉などを強火で長時間煮込んで白くにごった濃厚スープを「白湯（パイタン）」といいます。白いスープに、オレンジ色のにんじん、緑のチンゲンサイ、黄色のコーンが入って彩りよく仕上がりました。そして、今日は長小まつりだったので、ながっちシール長小まつりバージョンをお配りしました。

献立：チゲうどん・生揚げの中華煮・かみかみナッツごぼう・牛乳

　１１月８日は、「いい歯の日」です。よくかんで食べて丈夫な歯になるように、今日は、かみかみナッツごぼうにしました。スライスしたごぼうをカラっと揚げ、甘めのたれで絡めます。細切りアーモンドが加わると、よいアクセントとなりおいしく仕上がりました。

献立：サフランライスのミートソースかけ・塩豚スープ・ヨーグルト

　今日は就学時健診のため、給食時間が普段より30分早く、また、その後すぐ下校だったため、食べやすいメニューでした。角切りの塩豚は朝からゆっくり煮てホロホロと柔らかく、うま味たっぷりのスープに仕上がりました。

献立：ごはん・さばの韓国風みそ煮・チャプチェ・にらたまスープ・牛乳

　さばの韓国風みそ煮は、にんにくとテンメンジャンが入ったいつもとは一味違った韓国風のみそ煮です。薬味をたっぷり使って丁寧に煮ました。今日は、お休みの児童がとても多く、全体的に残ってしまいました。しっかり食べてかぜに負けないからだを作りましょう。

献立：パスタボロネーゼ・ポテトスープ・パンプキンパイ・牛乳

　今日はハロウィンなので、ハロウィンでは定番デザートのパンプキンパイを作りました。蒸したかぼちゃを裏ごしし、砂糖やクリームを混ぜてなめらかなペーストにします。パイ生地に乗せて焼いたら完成です。サクサクのパイ生地と優しい甘さのかぼちゃペーストがよく合い、好評でした。

献立：サフランライスのホワイトソースかけ・わかめサラダ・かぶの洋風スープ・牛乳

　手作りルウのホワイトソースは、人気があります。ホワイトルウは、同量のバターと小麦粉を20分程炒めて作ります。粉っぽさを残さないように、こがさないように、絶妙な火加減で、なめらかなペースト状のルウができました。

献立：チキンピラフ・たらのみそマヨネーズ焼き・レンズ豆とトマトのスープ・黒糖大豆・牛乳

　黒糖大豆は、黒糖と少しの水を加熱したところに炒り大豆を入れて、水分を飛ばしながら手早くひたすら混ぜます。これが結構重労働。息を切らしながら、混ぜてくださいました。水分が無くなり、パラッとしたらできあがりです。おいしくいただきました。

献立：きなこ揚げパン・肉とやさいのごまドレッシング・ポトフ・牛乳

　ポトフのおいしい季節になってきました。ポトフは、フランスの家庭料理で、「鍋の火」という意味を持つ具だくさんの煮込み料理です。今日は、どれもよく食べていました。

献立：キンパ風混ぜごはん・蒸ししゅうまい・青ねぎスープ・フルーツ豆乳デザート・牛乳

　キンパとは、韓国の代表的なのり巻き料理のことです。ごま油で炒めた具には、たくあんやキムチが入り甘めの味付けです。今日の一番人気は、このキンパ風混ぜごはんでした。

献立：ごまうどん・ひじきと生揚げの煮物・米粉のりんごケーキ・牛乳

　米粉のりんごケーキには、缶詰のりんごと生のりんごを使います。材料を全て合わせると、40kg以上になりました。カップの大きさは、全学年同じですが、流し込む量を学年に応じで変え差をつけます。焼き上がって粗熱を取ると、米粉ならではのしっとりもっちりとした生地に、りんごの香りと甘み、酸味がよく合い、おいしく仕上がりました。

献立：ごはん・いわしの甘露煮・切り干し大根の煮物・キャベツのみそ汁・牛乳

　今日は、いわしの筒切りをたっぷりの薬味と一緒に甘露煮にしました。朝早くに煮て、火を止めしばらく置くと、味がしっかり染みて骨まで食べられるようになりました。教室では、筒切りのいわしに躊躇し、味はおいしいけど全部は食べられないという児童が多かったようです。給食の魚は、骨の抜いてある切り身が多いですが、骨のついたままの魚も経験してほしいと思っています。

献立：パン・なすのミートグラタン・白菜とベーコンのスープ・ひとくちゼリー・牛乳

　ミートグラタンに使ったなすは、中山農産さんの規格外のものです。大きすぎたり曲がったりしていても、味に問題はありません。なすは素揚げし、ゆでたマカロニを入れると、１００キロ近くの量になりました。低学年と高学年では、グラタン皿の大きさが違い、盛り付ける量を変えます。上から植物チーズを乗せてオーブンで焼いたら完成です。

豚肉と小松菜の混ぜごはん・ちくわのいそべ揚げ・みそけんちん汁・牛乳

　給食の汁物は、具だくさんです。具だくさんにすると、汁の量が減り減塩できるのです。今日のみそけんちん汁には、８つの具材が入りました。食感や風味の違う具材が合わさって深い味わいになり、さらに、炒めてから煮ることでこくが出て、香りも良く仕上がります。

献立：豚肉とごぼうの和風カレーライス・わかめスープ・ひとくちゼリー・牛乳

　今日は、豚肉・ごぼう・小松菜が入った和風カレーです。よく炒めたごぼうの風味が引き立ち、いつもとは一味違ったカレーに仕上がりました。手作りルウのスパイスが少し多めで、辛味がありましたが、とてもよく食べていました。

献立：上海焼きそば・メンマ入り中華スープ・白玉みつ豆・大豆小魚・牛乳

献立：ごはん・さばのみそ煮・ひじきの炒め煮・野菜のごま汁・牛乳

　さばのみそ煮は、２つの大きな鉄釜で煮ます。薬味のねぎとしょうがをたっぷり加え、落とし蓋をしたら、釜を回転させ、ゆらしながら丁寧に煮ます。煮えたら火を止めてしばらく置くと、その間にさばに味がしみていっそうおいしくなります。ごはんもさばもよく食べていました。ひじきは、やはり残りがちです。

献立：ごはん・エコふりかけ・塩肉じゃが・大根のみそ汁・牛乳

　今日は、人気のふりかけです。なぜ「エコふりかけ」かというと、だしをとった後の削り節を使うからです。だし汁はみそ汁と煮物に使い、削り節をふりかけにします。削り節は、水分を含んでいるので、釜でじっくりと乾煎りして水分を飛ばします。しっかり乾いたら、焼いたじゃこやごま、アーモンドを加え、調味液と混ぜ合わせて仕上げます。クラスでは、ごはんと共にやはり一番人気。よく食べていました。

献立：白みりんトースト・秋の香りシチュー・コーンサラダ・ひとくちゼリー・牛乳

　白みりんは、流山の特産品です。今日は、その白みりんを使ってトーストにしました。まず、みりんをはちみつ状のとろみがつく位まで煮切りします。煮切ったみりんは、驚くほど甘く、でも優しい甘さです。そこにバターとよくすった白ごまを合わせ、パンに塗って焼きます。みりんの優しい甘さとごまの香ばしさがおいしいと好評でした。

献立：ごはん・かつおの薬味ソース・三色ナムル・つくねととうがんのスープ・牛乳

　今が旬の「戻りがつお」は、えさをたっぷり食べて脂がのっています。きょうは、かつおにでんぷんを付けて揚げ、たっぷりのねぎと一味唐辛子をきかせた薬味ソースにくぐらせました。新米のごはんとよく合い、ごはんの残りが少なったです。

献立：きのこピラフ・豆腐ハンバーグ・さつま芋の米粉スープ・牛乳

　豆腐ハンバーグは、初登場の手づくりメニューです。豆腐といっても、凍り豆腐を使います。水に浸して戻した凍り豆腐を絞り、フードプロセッサーでみじん切り（そぼろ状）にしてから、生地に混ぜ込みます。ヘルシーで栄養満点のハンバーグです。凍り豆腐が苦手でも気付かず食べられ、おかわりもすぐに無くなりました。

献立：五目ず・ゆばのすまし汁・みたらしだんご・大豆小魚・牛乳

　今日は、中秋の名月「十五夜」です。また、里芋の収穫時期を迎えることから、別名、芋名月とも言われています。給食のお月見だんごは、みたらしにしました。のどにつまらせないよう、ゆっくりよくかんで味わいました。今夜、雲のすき間からお月様が見られますように。

献立：青ねぎ入りマーボーなす丼・春雨スープ・フルーツのヨーグルト和え・牛乳

　今日から新米です。炊飯の水分量を少なめに調節し、ふっくらおいしく炊き上がりました。マーボーなすは、残菜が多かったですが、その他はよく食べていました。

献立：カレー南蛮うどん・大豆ととり肉の甘辛煮・じゃがもち・牛乳

　じゃがもちは、蒸したじゃが芋をつぶしてでんぷんを混ぜ粘りを出します。形成して焼いたら熱いうちに甘めのタレを絡ませて完成です。教室ではのりを巻いて食べます。もちもちした食感が人気です。

献立：吹寄せおこわ・焼きししゃも・ごま和え・豆乳みそ汁・牛乳

　今日は6年生が修学旅行で不在なので、その空き教室を使って、保護者の方の試食会がありました。児童と同じように、お当番さんが配膳し、机を向かい合わせにして楽しく会食しました。久々の給食だった方も多かったようですが、皆さんには、おいしく召し上がっていただけたようです。そして、栄養士からは、給食の衛生面や栄養面について話し、給食について知っていただけるよい機会となりました。

献立：セサミトースト・チリコンカン・レタスのスープ・牛乳

　今日は、人気のトーストです。白ごまをよくすって焼いてから、砂糖・マーガリンと混ぜてパンのはじまで丁寧に塗ります。焼き上がりごまのよい香りは、食欲がアップします。

献立：ごはん・ヤンニョムチキン・きゅうりの南蛮漬け・白湯スープ

　ヤンニョムチキンは、でんぷんを付けて揚げたとり肉に、ヤンニョムソースを絡めた韓国料理です。甘辛い味付けのソースは、白身魚などにもよく合います。レシピは、ホームページに掲載していますので、ご覧ください。

献立：さんまごはん・大根の炒め煮・キャベツのみそ汁・ひとくちゼリー・牛乳

　今日のさんまごはんは、短冊切りのさんまにでんぷんを付けて揚げ、かば焼きのたれにくぐらせておいたものを、白ごまと一緒に、ごはんに混ぜ込みました。しょうがの香る甘めのたれの味付けが人気でした。

献立：きなこ揚げパン・生揚げの中華煮・とうがんの中華スープ・牛乳

　今日は、久しぶりの揚げパンでした。教室では、食缶に落ちてしまったきなこもきれいにすくっておかわりし、おいしそうに食べている姿が見られました。暑さもだんだんと落ち着いてきたこともあり、どこのクラスもよく食べていました。

献立：ハヤシライス・ジュリエンヌスープ・ヨーグルト・牛乳

今日は、「ながっち」誕生の記念日だったので、お祝いの「ながっちシール」をお配りしました。今後、「ながっち」とコラボ給食ができたらいいなと考え中です。お楽しみに。

献立：ガーリックチャーハン・手作り春巻き・卵とトマトとレタスのスープ・大豆小魚・牛乳

　今日は、手作りの春巻きなので、いつもより早い時間に八百屋さんから野菜を受け取り、具を炒め、並行して皮を一枚ずつはがします。準備が整ったら、巻いて巻いて・・・・揚げて揚げて・・・。パリッと揚がった春巻きは、児童にも職員にも好評でした。

献立：チキンライス・マセドアンサラダ・麦のリゾットスープ・ひとくちゼリー・牛乳

　今日の麦のリゾットスープには、豆乳バターと植物性のチーズを使い、乳アレルギーの児童も同じものを皆で食べられるようにしました。プリっとした麦も加わり、いつもとは一味違ったスープに仕上がりました。