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令和5年度の給食
9月6日(木)
ごはん、牛乳、鶏肉の照り焼き、なすのみそいため、凍り豆腐の煮物
なすのみそいための、なすはインドが原産とされるナス科の一年草で、日本には奈良時代に入ってきたと言われています。
当時は「なすび」と呼ばれ、その名残が今でも地域によって残っています。
なすは、ほぼ全国で栽培され、出荷されています。
なすの旬は長く、5月から10月頃の初夏から秋にかけです。
夏はみずみずしく、秋なすは種が少なく実が締まっているのが特徴です。
なすはあまり栄養がないと思われがちですが、食物繊維やカリウム、葉酸などのほか、美肌にいいとされるポリフェノールが豊富にふくまれています。
今日は、なす・豚肉・たけのこ・ピーマン・ごまを使って、みそ・砂糖・しょうゆ・みりん・お酒で味つけをしました。
今日もおいしくめし上がってください。