９月の給食

9月30日（水） ごはん、牛乳、さばの七味焼き、大豆と野菜の味噌和え、筑前煮 筑前煮は、一般的に食べられている煮物ですが、福岡県筑後地方の郷土料理です。

9月29日（火） ごはん、牛乳、チキンカツ、キャベツとピーマンのソテー、トウモロコシのスープ カツは素材にパン粉をつけて、油であげる日本料理の一つです。 同じ料理法でも、素材が肉類などの時は「カツ」、野菜や魚貝類の時は「フライ」と分けています。今日は、鶏肉を使った、チキンカツです。大好評でした。

9月28日（月） わかめごはん、牛乳、はんぺんの磯焼き、きゅうりともやしのごま酢和え、豚汁 今日は、スケソウダラといとよりのすり身を使ったはんぺんです。はんぺんは、魚肉練り製品で、かまぼこやちくわの仲間です。はんぺんは、感触・風味が好まれ、おでんやお吸い物、焼き物などに使われます。今日は、丸形のはんぺんにパン粉と青のりを使って、焼きました。

9月25日（金） ごはん、牛乳、キャベツ入りメンチカツ、三色和え、豆腐と油揚げの味噌汁 今日は、図書コラボ献立です。「おとうふ百ちょう　あぶらあげ百まい」という本から、お豆腐と油揚げの味噌汁を献立に出しました。

9月24日（木） スパゲティナポリタン、牛乳、さつまいものタルト、枝豆とひじきのサラダ ひじきは、家庭の食卓にあまり登場しない食品のようですが、成長期のみなさんにはおすすめ食品です。鉄、食物繊維が豊富です。給食では、サラダ、煮物、ごはんなどに積極的に使っています。

9月23日(水） ごはん、牛乳、あじの南部揚げ、切り干し大根の和え物、凍り豆腐の煮物 南部揚げとは、材料にごまをまぶして揚げた料理です。青森県の東部を昔、南部地方と呼んでいました。南部地方の名産がごまだったことから、ごまを使った料理には南部という名前がついたそうです。今日は栄養豊かなあじに、ごまがたっぷりついたあじの南部揚げです。おいしく召し上がってください。

9月18日(金） ビビンバ、牛乳、レンファンタン 人気献立のビビンバです。肉と野菜をご飯の上にのせて、おいしく食べてください。今日は、気温も高く暑いので、しっかり食べてスタミナをつけてほしいです。

9月17日（木） クファジューシー、牛乳、白身魚のレモンソースかけ、マーミナーチャンプルー、パインゼリー 今日は、「食育の日の献立」で沖縄県の郷土料理です。味わっておいしくいただきましょう。

9月16日（水） きなこシュガートースト、牛乳、ポークビーンズ、ポトフ ポークビーンズは、アメリカの家庭料理。ポトフはフランスの家庭料理。給食では、いろいろな国の料理を紹介しています。

9月15日（火） ごはん、牛乳、鶏肉の金山寺味噌焼き、おひたし、じゃがいものそぼろ煮 魚や肉などをほぐし、味をつけたものを「そぼろ」といいます。今日は、じゃがいもと豚ひき肉を一緒に煮た「じゃがいものそぼろ煮」です。心がほっこりする和風のおいしい煮物でした。

9月14日（月） もやしそば、牛乳、切り干し大根の春巻き、華風和え 今日の春巻きは、切り干し大根を使った春巻きです。日本人に不足しやすい、食物繊維が多く含まれているので、切り干し大根は積極的に食べてほしい食材です。給食でも、煮物やサラダなどに使っています。

9月12日（土） ピラフ、牛乳、スパイシーチキン、カラフルソテー、クラムチャウダー 今日は、土曜日初めての給食です。朝から給食調理員さんは、はりきっていました。あさりが入ったクラムチャウダーは、貧血予防にいいですね。なめらかにおいしくできました。

9月11日（金） きんぴらごはん、牛乳、かつおの南蛮漬け、青菜とかんぴょうの和え物、冷凍みかん 9月から11月頃のかつおは、戻りかつおといいます。秋に脂がのって、南下したかつおです。かつおは、たんぱく質、鉄分、ビタミンが豊富です。今日は、ねぎやニラを使って甘酢の南蛮のたれを作って、油で揚げたかつおに、たれをかけました。

9月10日（木） ごはん、牛乳、豚肉の塩こうじ焼き、からし和え、さつま汁です。 さつま汁は、鹿児島県の郷土料理として知られています。味噌味の汁物でごはんに合いますね。おいしくいただきましょう。

9月9日（水） ささげごはん、牛乳、鶏肉のごま焼き、菊の花の和え物、厚揚げとなすの味噌炒め 今日は、「重陽の節句」にちなんだ献立です。この日は、食用の菊や秋の味覚であるなすや栗を食べます。日本で古くから大切にされてきた行事です。

9月8日（火） ツイストパン、牛乳、マカロニグラタン、水菜サラダ、春雨スープ マカロニは、パスタの仲間です。給食では、マカロニをグラタンのほかに、スープやサラダにも使います。「マカロニグラタン」好評でした。

9月7日（月） ごはん、牛乳、いかのピリ辛焼き、大根の中華和え、マーボー大根 いかのピリ辛焼きは、調味料に一味唐辛子を使いました。程よいピリ辛に仕上げました。辛味は、食欲を増進させる働きや新陳代謝を促進する効果があります。食欲がないときは、おすすめです。

９月４日（金） ごはん、牛乳、さんまのかば焼き、磯香和え、ごまみそ汁 今日は、今が旬の魚「さんま」です。栄養豊富で、焼いても、揚げても、生で食べてもおいしいです。さんまのかば焼きは、さんまの切り身にでん粉をつけて、油で揚げてたれ（しょうゆ・砂糖・酒）をかけて作りました。 みんな、おいしく食べていました。

9月3日（木） ごはん、牛乳、揚げ餃子、ナムル、八宝菜 今日は、中華料理の餃子です。餃子は小麦粉を練って、伸ばした薄い皮で、豚のひき肉や細かく刻んだ野菜を包んで、半月形にして、焼いたり、蒸したり、揚げたり、ゆでたりして、食べる人気料理です。 今日は、揚げ餃子です。おいしくいただきましょう。

9月2日（水） 子供パン、牛乳、大豆入りコロッケ、コーンスープ、夏野菜のスープです。 夏野菜のスープの「とうがん」は「冬瓜」と漢字で書きますが、実は今が旬です。名前の由来は、冬に収穫するという意味でなく、貯蔵性が高く、夏に収穫したものも冬までもつという意味があるそうです。

9月1日（火） ごはん、牛乳、豚肉の生姜焼き、もやしと小松菜の塩昆布和え、鶏じゃが 豚肉のおいしい料理法の一つの生姜焼き。人気の献立です。豚肉はたんぱく質が豊富で、体をつくる食品です。また、疲労回復に役立つ、ビタミンB1も豊富です。しっかり食べて、夏の疲れを吹き飛ばしましょう。