2022年4月の記事一覧

〔献立名〕
牛乳・ご飯・レバーさつま芋の甘辛煮・豚汁・煮干し・河内ばんかん

〔ひとこと〕
レバーは鉄が豊富な食品です。鉄は不足しがちな栄養素なので、児童にもできる限り食べてほしいと思いながら献立に取り入れています。レバーは独特の味があるので、下味に生姜やにんにく、時には香辛料を混ぜて臭みをやわらげ、香ばしく揚げた後、甘辛い味付けで食べやすく工夫しています。