2023年10月の記事一覧

【牛乳・わかめごはん・肉じゃが・油揚げともやしの和え物・ヨーグルト】

　今日のこんだては、じゃがいものホクホクとした食感がうれしい肉じゃがです。和食の代表とされることもある肉じゃがですが、生まれは比較的最近の料理のようです。肉、いも、野菜をたっぷり使った肉じゃがは、栄養価も高い一品です。肉は豚肉を使っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、小松菜

【牛乳・親子丼・じゃがいもと白菜のみそ汁・小魚アーモンド・りんご】

　甘辛いだし汁で鶏肉と玉ねぎなどを煮て、卵でとじた親子丼は、それぞれの食品のうま味が感じられる料理です。給食ではしっかりと加熱することが規則のため、トロトロとした卵の食感を出すことは難しくなっています。そこで四小では、かたくり粉でだし汁にとろみをつけ、そこに卵を流し入れることでトロトロとした食感を感じられるようにしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・じゃこ菜めし・赤魚のごまみそ焼き・じゃがいもともやしの炒め物・タラだんごのすまし汁・バナナ】

　今日の汁物は、タラのすり身だんごを入れました。四小では、和風の塩味や醤油味の汁物では、昆布とサバ・イワシの削り節を使って出汁を引いています。それだけでも十分出汁のうま味を味わえますが、今日はタラのうま味もプラスされた、うま味たっぷりの汁物となっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・きな粉揚げパン・ひよこ豆とじゃがいものトマト煮・フレンチサラダ・ドライプルーン】

　今日は人気こんだてのひとつ、きな粉揚げパンです。きな粉の特徴はなんと言っても香りの良さにあります。炒った大豆を粉にした際に出るこうばしい香りは、料理の味を引き立ててくれる感じです。また、大豆をそのまま粉にしているため、大豆の持つ栄養素もしっかり摂ることができます。おいしく食べて、体も元気になってもらいたいです。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ポークカレーライス・福神漬け・わかめサラダ・オレンジ】

　今日は、よつばっ子まつりです。秋晴れの中で開催されることはとても喜ばしいことです。今日のこんだては、よつばっ子まつりの楽しさを後押しするように、人気のカレーライスにしました。給食もおいしく食べて、楽しく活動してもらえればと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・サバの照り焼き・小松菜とキャベツの和え物・豆腐とわかめのみそ汁・ぶどう】

　四小のみそ汁は、煮干しとサバ・イワシの削り節を使って出汁を引いています。しっかりとうま味の利いた出汁に、みそ屋で熟成されたみそを合わせてつくるみそ汁は、うま味たっぷりです。汁のままでも十分おいしいですが、四小ではさらに、具を5品前後入れています。野菜や海藻のうま味が加わることで、より深い味わいのみそ汁となっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、小松菜

【牛乳・きのことほうれん草のスパゲティ・ツナとコーンのサラダ・米粉のさつまいもケーキ】

　今日のデザートは、今が旬のさつまいもを使ったケーキです。角切りに切ったさつまいもを、米粉の生地と合わせて焼いているので、米粉のモチモチ感とさつまいものホクホクした食感の融合を味わうことが出来ます。さつまいもは、炭水化物の他にビタミンＣや食物せんいも多く含むので、体の調子を整える働きがあります。さつまいもケーキは心にも体にもおいしいケーキです。

本日の千葉県産食材：牛乳、さつまいも

【牛乳・ごはん・生揚げと豚肉のみそ炒め・かきたま汁・りんご】

　今日のデザートは、旬のりんごを用意しました。種類にもよりますが、秋から冬にかけてが旬であるため、これからがおいしい季節となります。りんごにはペクチンやカリウム、ポリフェノールといった成分が含まれており、健康をサポートする効果が高い食品です。そのため、外国には「１日１個で医者知らず」や「りんごが赤くなると医者が青くなる」など、りんごの栄養価を内容にしたことわざもあります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・小松菜とひき肉の混ぜごはん・鶏肉と秋野菜の煮物・かぶとチンゲンサイのおかか和え・グレープフルーツ】

　今日の煮物は、さつまいもやれんこん、しめじといった、秋が旬の食材を豊富に使った煮物です。我孫子市の農家でも秋野菜が栽培されており、煮物のさつまいもは我孫子産野菜となっています。旬の野菜の味を、楽しみながら食べてほしいと思います。また、ごはんに使っている小松菜も我孫子産野菜です。今日はぶたのひき肉と炒め合わせて混ぜごはんにしました。

本日の我孫子産食材：米、さつまいも（中峠・今井康雄さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、れんこん

【牛乳・ビーンズピラフ・ホキのピザソース焼き・キャベツとじゃがいものスープ・ブルーベリーゼリー】

　10月に入り、ようやく秋めいてきましたが、日中はまだ残暑を感じる時もあります。子どもたちには給食もしっかり食べていただき、気候の移り変わり等で体調をくずさないようにしてほしいと願います。今日は、レンズ豆と細かくした大豆を使ったビーンズピラフです。豆類は、主に含まれる栄養素はたんぱく質ですが、ビタミン類やミネラルも豊富に含むため、体の元気をサポートするのにとても良い食品です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳