2021年9月の記事一覧

【牛乳・中華丼・小魚アーモンド・サイダーポンチ】

　中華丼は，中国料理の八宝菜をごはんの上に乗せた，日本生まれの料理です。八宝菜の「八」は五目の「五」と同様に，たくさんを意味する数字です。たくさんの食品を使った八宝菜は，体にとってはまさに宝と言えます。今日の中華丼には，豚肉をはじめなるとや玉ねぎ，にんじんなど，全部で12種類の食品を使っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・じゃこと昆布の混ぜごはん・豚肉とじゃがいもの南蛮煮・野菜のアーモンド和え・ぶどう】

　今日の煮物は，とうがらしを使ってピリ辛に仕上げた南蛮煮です。南蛮の由来は，鎖国時代に外国から入ってきた食材を使用した料理につけられたとか，大阪の難波のねぎにちなんでねぎを使った料理につけられたなど，諸説あります。少しの辛みは食欲増進効果もあるので，たくさん食べて元気をつけてほしいと思います。

※本日は我孫子産野菜の予定でしたが，野菜の生育状況等の理由から納品がありませんでした。次回にご期待ください。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，豚肉

【牛乳・ごはん・サバの漬け焼き・小松菜のごま和え・わかめと大根のみそ汁・ヨーグルト】

　今日は基本的な和食のこんだてです。ごはんを中心に魚，野菜，きのこや海藻など，様々な食品を組み合わせてつくる和食こんだては，栄養はもちろん，味や調理法，彩りなどのバランスがとれることが特徴です。特に米とみそは，栄養的なバランスとしてはとてもよい組み合わせです。我孫子市の学校給食では，米は我孫子産のコシヒカリを，みそは市内の「やまつね食品」より購入しており，地域に密着した食材を使用しています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・トマトスパゲティ・きゃべつのレモンサラダ・米粉の抹茶小豆ケーキ】

　今日のデザートは，小豆と抹茶を使った和風スタイルのケーキです。ほのかな苦みと共に，ほどよい香りの抹茶はスイーツの材料としても人気があります。また，茶葉を粉状にした抹茶にはビタミンやミネラルなどの栄養素も豊富に含まれています。今日のケーキに使われている米粉は，JAちば東葛さんより我孫子市の小中学校のために，無償で頂いた我孫子産の米粉です。

本日の我孫子産食材：米粉

本日の千葉県産食材：牛乳

　☆JAちば東葛さんより米粉を頂いた際，贈呈式が行われました。星野市長より感謝状が贈呈されました。

【牛乳・ごはん・豚肉とカシューナッツの炒め物・春雨スープ・オレンジ】

 　今日はカシューナッツを使った炒め物です。カシューナッツはほのかな甘みと香ばしいかおり，コリコリとした歯ざわりと，おいしい養素がたくさんあり，世界中で人気の食品です。また，良質な脂質やたんぱく質の他，カルシウムの接着剤ともいえるビタミンKも豊富なため，成長期の児童にはピッタリの食品です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，豚肉

【牛乳・キムチチャーハン・白身魚のみそマヨ焼き・豆腐とチンゲンサイのスープ・ぶどうゼリー】

　今日の焼き魚は，メルルーサを使ったみそマヨ焼きです。メルルーサは主にニュージーランドやアフリカなどの海域でとれる魚です。日本では50年ほど前から一般流通されており，練り製品やお総菜のフライなどに活用されています。あっさりとした白身の魚なので，バターやマヨネーズなどとの相性がとても良い魚です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ターメリックライス・ダルカレー・じゃがいもときゃべつのサラダ・小魚アーモンド・梨】

　今日から2学期の給食がスタートします。２学期も感染症対策を十分に考慮した給食となるため，会話を楽しみながらの食事とはなりませんが，味わって食べて料理を楽しんでもらえればと思います。最初のこんだてはダルカレーです。ダルはインドで使われている言語で豆のことで，インドではポピュラーな食材です。今日はレンズ豆，ひよこ豆，大豆の，3種類の豆を使っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，豚肉，梨，米粉