2023年12月の記事一覧

【牛乳・ごはん・サバのみそ煮・じゃがいもともやしの炒め物・大根と白菜の汁物・みかん】

　今日は和食を代表する料理とも言える、サバのみそ煮です。江戸時代の中頃、サバを少しでも鮮度の良い状態で保存するためにみそで煮たことが始まりと言われています。また、逆に鮮度が落ちて臭みが出たサバを、食べやすくするためにみそで煮たという話もあります。大量調理の学校給食では、大きな釜で何百切れものサバをじっくり煮込むため、味もしっかりしみこんでいます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、だいこん