令和３年度の給食

【牛乳・磯ごはん・ししゃもの南蛮漬け・じゃがいもときゅうりの和え物・大根としめじのみそ汁・ひとくちりんごゼリー】

＜給食ひとくちメモ＞　

　「南蛮漬け」とは、小魚や肉などを油で揚げて、ねぎやトウガラシと一緒に酢漬けにした料理のことです。「南蛮」とは、室町時代から江戸時代にかけて伝わったポルトガルやスペインを指した言葉です。ねぎの香草とトウガラシの香辛料、油を使った新しい料理法に、外国を意味する「南蛮」が名づけられました。
　今日の給食では、ししゃもを使って南蛮漬けを作りました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，じゃがいも，小松菜

【牛乳・わかめごはん・ホキのから揚げ・豆腐と油揚げのみそ汁・アーモンド・すいか】

＜給食ひとくちメモ＞　

　私たちが食べているアーモンドは植物の種の部分になります。アーモンドは梅や桃と同じ仲間の植物です。実の中にはかたい殻がある種があって，その中に私たちが食べている茶色い皮のアーモンドが入っています。アーモンドにはビタミンEが多く含まれていて，食べると生活習慣病の予防効果があるといわれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜

【牛乳・セサミトースト・ポークビーンズ・グリーンサラダ・冷凍みかん】

＜給食ひとくちメモ＞　

　今日は手作りごまペーストを塗ったセサミトーストです。ごまは脂肪が半分を占めています。昔から油をとるために栽培されてきたごま。カルシウム・ビタミン・鉄分もたっぷりなごまは，種は小さいけれど子孫を残すために栄養がたっぷり詰まっています。また，そのまま食べるよりもすりつぶした方が吸収がよくなると言われています。今日はすりごまを使ってセサミトーストを作りました。

本日の千葉県産食材：牛乳，じゃがいも，小松菜

【牛乳・鮭ちらし寿司・星型コロッケ・そうめん汁・七夕デザート】

＜給食ひとくちメモ＞　

　今日は、七夕メニューです。七夕は星まつりとも呼ばれ、中国の伝統と日本の収穫祭などの風習が合わさって、現代のような七夕となりました。お汁には星のかまぼこを、コロッケも星型にするなど星を連想させるメニューにしました。また、七夕にはそうめんを食べる習慣があります。そうめんは、流れる様子が天の川を連想させることから七夕にちなんだ食材といわれるようになりました。今日の夜は晴れて，天の川を見ることができるといいですね。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・親子丼・じゃがいもと豆腐のみそ汁・小魚アーモンド・ヨーグルト】

＜給食ひとくちメモ＞　

　今日は親子丼です。親子丼の具といえば，鶏肉とたまごが主だと思います。味つけはほぼ同じですが，鶏肉の代わりにかまぼこを使うと「木の葉丼」，牛肉を使用すると「開化丼」，豚肉などを使うと「他人丼」と名前が変わります。今日は鶏肉のモモとムネを両方使った親子丼を作ってみました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，三つ葉

【牛乳・ターメリックライス・チリコンカン・ポテトスープ・果汁グミ】

＜給食ひとくちメモ＞　

　今日はターメリックで色づけしたライスです。ターメリックはショウガ科の植物で，インドや中国など様々な国で栽培されています。日本には平安時代に中国から伝わり，「うこん」と呼ばれるようになりました。ターメリックライスのように色づけに使われる他に，カレーやスープのスパイスとしても使われています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん，小松菜

【牛乳・ごはん・さばのねぎみそ焼き・油揚げともやしの和え物・豆腐と卵の汁もの・冷凍もも】

＜給食ひとくちメモ＞　

　桃は大きく分けて白桃と黄桃があります。白桃は実の色が白く果汁たっぷりで柔らかめ。甘味も強く，生で食べるのにぴったりです。黄桃は実の色が黄色くかため。白桃よりもあっさりした甘さです。今日は黄桃の缶詰を凍らせた冷凍ももをデザートにしました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，キャベツ，小松菜，にんじん

【牛乳・コッペパン・鶏のレモン焼き・マセドアンサラダ・トマトとキャベツのスープ・バナナ】

＜給食ひとくちメモ＞　

　今日のサラダはマセドアンサラダです。「マセドアン」とは，さいころのような「角切り」という意味だそうです。角切りのじゃがいも・にんじん・きゅうりなどで作りました。今日のサラダには２３kgのじゃがいもを使用しています。他のにんじんやきゅうりなどの材料を角切りにするのは，大変骨の折れる作業ですが調理員さんが丁寧に切ってくださりました。

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん，トマト

【牛乳・ご飯・レバーの甘辛揚げ・ほうれん草のおかか和え・生揚げと大根のみそ汁・ひとくちピーチゼリー】

＜給食ひとくちメモ＞　

　レバーには血液を作るために必要な鉄分が多く入っており，貧血を防いでくれる効果があるのは皆さんご存じかと思います。ほかにも癌を防いでくれたり，疲れを取ってくれる働きもあります。「栄養の銀行」とも呼ばれるレバー。苦手な人もいるかと思いますが，栄養たっぷりの食材なので，少しでも食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，小松菜

【牛乳・ご飯・ジャーチャン豆腐・アスパラのごまマヨサラダ・オレンジ】

＜給食ひとくちメモ＞　

　今日の主菜はジャーチャン豆腐です。これは中国で食べられている料理の一つで，漢字で書くと「家常豆腐」。常に家にあるという意味だそうです。たまねぎやにんじんなど家にある野菜と豆腐を使って作る料理のため，この名前が付いたとされています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，にんじん