2016年1月の記事一覧

　＜食育コーナー「今日の献立」＞　ご飯、牛乳、麻婆豆腐、かんぴょうサラダ、パイン缶でした。矢板中の「麻婆豆腐」は、豆腐が１ｃｍ角に小さくカットされていて、ちょい辛の専門店の味です。
＊＊＊まめ知識「豆腐」・・・大豆はそのままでは、消化吸収がよくないとされていますが、大豆を原料として作った豆腐の吸収率は高く、９０％以上が消化吸収されます。
最近では、生活習病の予防や回復、健康の維持に有効な食品、機能性食品が注目されています。豆腐にも、これらの機能があり、古くからある健康食品と言われています。　　　参考文献「給食ガイド」（H28,1,13）　伊藤敦子栄養教諭の資料