2014年12月の記事一覧

＜食育コーナー「今日の献立」＞コッペパン、牛乳、リンゴ＆マーガリン、チリコンカン、シーザーサラダ、クリームシチューでした。　「チリコンカン」はメキシコ料理だそうですが、遠くから見ると鮭と酒粕を加えれば「しもつかれ」に煮ていることに気づきました。

＊「チリコンカン」まめ知識＊　「チリコンカン」は南米のメキシコ料理の一つです。メキシコ料理はアステカ族やマヤ族など先住民族の料理をもとに、スペイン料理の影響を受けてできてきました。

トウモロコシやインゲン豆などを使い、唐辛子の辛みを効かせた料理で知られています。

「チリコンカン」は、チリパウダーをきかせた豆の煮込み料理で、水にもどしたインゲン豆を柔らかくなるまで煮て、ひき肉、玉ねぎ、トマト、チリパウダーなどを加えて作ります。　＊＊＊この「まめ知識」の情報は、伊藤栄養教諭からのものです。