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＜給食コーナー「今日の献立」＞　コッペパン、アップルハニー、牛乳、マカロニグラタン、野菜サラダ、ミートボールスープでした。

＊「ごぼう」まめ知識＊　「ごぼう」は、特有な風味と食感があり、煮物やきんぴら、サラダなど、調理法によって色々な味わいが楽しめます。

長く肥大した根の部分を食用にしています。長さによって、「短根種」と「長根種」に大別され、「短根種」は３０～５０ｃｍ、長根種は７０ｃｍ～１ｍほどです。

原産地は、ユーラシア大陸北部と言われていて、ヨーロッパからシベリア、中国東北部にかけて広範囲に野生種が分布しています。

中国では、古くから野生の「ごぼう」を薬用として使っていたそうです。日本でも。薬用として用いられていましたが、平安時代後期には、食用として用いられるようになりました。

今日は、「野菜サラダ」の中に、「ごぼう」が入っていて、ボリボリという食感が楽しめました。

＊＊＊参考文献「給食ガイド」　伊藤敦子栄養教諭の資料から

＜今日は、常登校です！＞　心配された降雪もなく安心しました。　道路や歩道で、路面凍結している場所があるかもしれません。気をつけて登校してくだい。

＜明日の登校について（連絡）＞　　矢板市は朝から、雨で時折、雪交じり雨も降っていました。

明日の登校時刻については、明日朝５時００分の時点で、道路や歩道の降雪や凍結状況を把握し、教頭と私で判断、決定します。

登校時刻の変更の「ある」「なし」に関わらず、朝６時００分に、矢中のブログに記事を掲載しますので、ご覧ください。

なお、遅れる場合は、クラスの連絡網も使いますので、よろしくお願いします。

＜食育コーナー「今日の献立」＞　メープルトースト、牛乳、ハムステーキ、花野菜サラダ、ブラウンシチューでした。　私は私用で「年休」をいただいていて、検食は教頭にお願いしました。　「メープルトースト」は、矢中の給食で、はじめて出されたメニューだそうです。

＊「メープルシロップ」まめ知識＊　「メープルシロップ」は、サトウカエデなどの樹液を濃縮した甘味料です。　独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、お菓子の原料として用いられたりします。

樹液は、２月から４月の春先、寒暖の差が最も大きくなる季節に、木に小穴をあけて採取します。

１本の木から、４０から８０リットル採取できます。純粋な「メープルシロップ」は、カナダ南東部からアメリカ北東部で多く生産されます。わずかですが、埼玉県秩父市や山形県金山町などでも生産されています。

＊＊＊参考文献　「給食ガイド」H27,2,17　伊藤敦子栄誉教諭の資料から引用

＜食育コーナー「今日の献立」＞　ご飯、牛乳、肉豆腐、中華春雨、カクテルゼリーのフルーツ和えでした。　和洋中コンビネーションの献立でした。　特に、「中華春雨」がさつぱりしていて春雨の食感が美味しかったです。

＊「オイスターソース」　まめ知識＊　「オイスターソース」は、広東料理でよく使われている「牡蠣」を主原料とする調味料です。日本では、「牡蠣油」とも呼ばれています。

「牡蠣」を塩ゆでした時にでる煮汁を加熱濃縮し、小麦粉やでんぷんでとろみを調理し、砂糖などを加えて調味したものです。独特の風味をアミノ酸の旨味、コクを持ち、広東料理の調味料として、ゆで野菜や炒め野菜にかけたり、焼きそばやゆで麺に和えたり、煮物、スープの汁などに用いられます。

今日は、肉豆腐のかくし味にオイスターソースを使いました。

＊＊＊参考文献　「給食ガイド」　伊藤敦子栄養教諭の資料から