今日は、はんぺんについてのお話です。

　はんぺんの主な材料は、スケトウダラ、キントキダイ、イトヨリダイなどの白身魚です。白身魚のすり身の他に、卵白、やまいも、塩、調味料などが使われています。ふわふわの秘密は、アイスクリームを作る時のように空気を含ませ、さらに、発泡性のある卵白、やまいもを加えてふわふわに作ります。（今日のはんぺんには、やまいもは使っていません。）　　　

　白くてふわふわなはんぺんの他に、静岡県には、サバやイワシを材料にした「黒はんぺん」、関西地方には、ハモなどを材料にした「あんぺい」というものもあるそうです。

　今日は、はんぺんをチーズフライにしました。

今日のメニュー

　・　バターロールパン　　・　牛乳

　・　スパゲティナポリタン

　・　はんぺんチーズフライ

　・　イタリアンサラダ