今日(きょう)は、切り干し大根　についてのお話(はなし)です。

　切り干し大根は、大根を切って乾かしたものです。大根は、日本で一番多いちばんく作られている野菜なので、大根がたくさん採れた時に保存用として、野菜の少ないときのために作られました。切り干し大根の主な生産地は宮崎県で、１１月半ばから加工し始められています。　

また、生の大根よりも栄養があって、骨を丈夫にしてくれるカルシウムや、血を作るもとになる鉄分などがたっぷりです。

今日は、切り干し大根を鶏のささみや、にんじん、きゅうりと一緒に調味料であえました。

今日のメニュー
   　・　ごはん　　　・　ぎゅうにゅう

　・　さばのごまケチャップソースかけ

　・　切り干し大根とササミのあえもの

　・　とうふとわかめのみそしる