３年生　味噌作り

　３年生が、味噌作りに挑戦しました。昨日から水に漬けておいた大豆を圧力鍋で煮て（この工程は講師の方にお任せでした）ミキサーを使って煮上げた豆をすりつぶし、塩と麹を混ぜ込みます。団子状に丸めた「味噌玉」を仕込み樽に押し込むようにして詰めていきます。空気に触れないよう（酸化防止と防カビ）塩で覆いをした後で、ふたをして重しを乗せたら、仕込みは完了です。冷暗所で保存し、来年１１月下旬頃天地返しを行います。実際に「味噌」が完成してご家庭で味わえるようになるのは、再来年の２月初旬頃でしょうか。

　白幡様、戸部様、農政課の皆様、お手伝いいただいた保護者の皆様、本当にありがとうございました。心に残る素晴らしい体験ができました。出来上がりが楽しみです！！豆腐作りや納豆作りにも挑戦してみたいです…