2022年4月の記事一覧

「小松菜もりもりパスタ、もち麦入りトマトスープ、米粉いちご蒸しパン、牛乳」

今日は、流山産小松菜が入った塩味のパスタです。スパゲティーは、全部で４０㎏使いました。食べるまでに伸びないように、固めにゆでて、味付けしたベーコンや野菜と混ぜ合わせました。

「米粉いちご蒸しパン」は、米粉、砂糖、ベーキングパウダー、豆乳、サラダ油、いちごソースをよく混ぜ合わせ、約８００個のカップに流し入れて、スチームコンべクションオーブンで蒸しました。スチームコンべクションは、蒸す、焼く、蒸し焼きなどの調理ができます。今日は、米粉を使っているので、もっちりとした、きれいなピンクの蒸しパンに仕上がりました。

「ごはん、鰆の西京焼き、千草おひたし、じゃがいものそぼろ汁、牛乳」

今日は、５４㎏のお米を炊きました。直径約６０センチの釜に、洗米した６㎏のお米と水を入れ、炊飯器に入れて炊きます。釜の重さも含めると２０㎏近くになる重い釜を９釜、炊飯器にセットするのはとても大変な作業です。

「鰆の西京焼き」は、新しくなったスチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしました。

「千草おひたし」は、流山産の小松菜が入っています。あえ物に使う野菜は、ゆでて真空冷却器で素早く冷却するので、色よく歯ごたえも残り、きれいに仕上がります。

「キムタクごはん、春雨スープ、フルーツのゼリーあえ、牛乳」

今日から今年度の給食がスタートしました。給食室の改修工事も終わり、新しい給食室に生まれ変わりました。調理を担当するのは、（株）メフォスのみなさんです。

今年度も、安心安全でおいしい給食が提供できるよう、みんなで協力して取り組んでいきます。

今日は待ちに待った給食で、「おいしかったです！」という感想がたくさん聞かれました！