６月３０日（金）

「冷やしきつねうどん、つくねと野菜の煮物、ずんだ餅、牛乳」

今日は「冷やしきつねうどん」です。ゆでて水冷したうどんに、冷やした汁、ロックアイスを入れ、冷たくして出しました。油揚げは、鶏肉やにんじんなどの野菜と煮て、別の食缶に入れ、クラスで配膳の時にうどんにかけるようにしました。今日も暑かったので、冷たいうどんは食が進み、よく食べていました。

「ずんだ餅」は、宮城県の郷土料理です。すりつぶした枝豆と砂糖で作ったあんを餅にからめたものです。今日は、枝豆の一部を荒く刻んで、食感を残しました。