９月１４日（木）

「なすのミートスパゲティ、キャベツとウインナーのスープ、さつまいもマフィン、牛乳」

今日は「なすのミートスパゲティ」です。旬のなすを２６㎏使いました。なすは油で炒めておいて、最後に入れました。

「さつまいもマフィン」は、約1,200個作りました。米粉、ベーキングパウダー、ふるいにかけた砂糖は良く混ぜておいて、豆乳と混ぜ合わせます。サラダ油、黒ごま、角切りにした旬のさつまいももよく混ぜ合わせます。米粉は水分を含むと重たくなるので、混ぜ合わせるのにとても力がいります。もっちりふわっと食感に焼き上がったマフィンは好評で、教室ではおかわりジャンケンが盛り上がっていました。