４月１４日（金）

「ひじきごはん、子持ちししゃもフリッター、磯香あえ、豆乳みそ汁、牛乳」

 今日は「ひじきごはん」です。「ひじき」は、千葉県産です。春に房州の海でとれます。今日は、鶏肉、にんじん、油揚げと一緒に煮て、ごはんに混ぜました。

「磯香あえ」は、流山産の小松菜と、もやし、キャベツをゆでて冷却し、蒸して冷ましたかまぼこ、のり、調味料で和えました。のりは、オーブンでサッと焼き、香りを引き立てました。

「豆乳みそ汁」は、豚肉や野菜、豆乳が入ったみそ汁です。豆乳は、加熱して温度が高くなると分離してしまうので、最後の方に入れて沸騰させないように仕上げるのがコツです。今日は、「豆乳みそ汁がおいしいと聞いて、家でも作りたいのでレシピを教えて下さい。」と保護者の方からうれしいお声かけがありました。