１２月８日（金）

「カミカミ丼、豆乳みそ汁、りんご、牛乳」

今日は「カミカミメニュー」です。

「カミカミ丼」には、かみごたえのあるごぼう、こんにゃく、茎わかめが入っています。調味料は、トウバンジャンやしょう油、みそ、砂糖などを使用し、ごはんに合う甘辛い味付けにしました。ごはんには麦を入れて、かみごたえをアップしました。

「豆乳みそ汁」は、豆乳が入った具だくさんのみそ汁です。豆乳は温度が高くなると分離しやすいので、最後に方に入れ、流山産の長ねぎ、小松菜を入れて仕上げました。

「りんご」は、３回洗って８等分し、芯をとりました。今日は、１４５個使いました。皮付きなのでかみごたえがあり、皮に含まれる食物せんいもとれます。