５月１６日（火）

「ごはん、鯖のにんにくしょう油焼き、ごまあえ、厚揚げのみそ汁、牛乳」

 今日は「さばのにんにくしょう油焼き」です。下味をつけたさばを、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしました。にんにくが入っているので、臭みを消して食べやすい味付けになっています。

「ごまあえ」には、流山産の小松菜が入っています。ゆでて真空冷却機で冷やした野菜と、オーブンで焼いて香りを引き立てたすりごま、調味料を和えました。

みそ汁に入っている「玉ねぎ」も流山産です。流山産の野菜は、市内の農家の方々が前日に収穫した新鮮なものを、朝６時過ぎに届けて下さいます。